назад

Запеченный эскалоп

Эскалопом называют нарезанное кусочками толщиной в сантиметр поперек волокон мясо, которое готовят из свинины или говядины. Но оказывается эскалоп можно приготовить и из мяса птицы. Как приготовить запеченный эскалоп с фотографиями, расскажем в рецепте ниже.
Сколько готовить?
20 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
163
ккал
Белки
25
грамм
Жиры
4
грамм
Углеводы
6
грамм

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

20 минут
1
Мы сегодня приготовим эскалоп из индюшиного филе. Сначала филе нужно хорошенько промыть холодной водой и просушить бумажным кухонным полотенцем. Затем переложить его на разделочную доску и при помощи острого ножа срезать пленку и хрящи с мяса. После чего нарезать филе поперек волокон на четыре пласта толщиной в сантиметр. Далее поочередно будем отбивать мясо при помощи кухонного молоточка, чтобы добиться толщины в пять миллиметров. Посыпать каждый эскалоп солью, перцем и французскими травами, выложив на тарелку. Поставить духовку разогреваться до 200 градусов. Взять противопригарный противень и заслать его пекарской бумагой.
2
Плиту включить на средний уровень и поставить сковороду с небольшим количеством растительного масла. На разогретую сковороду уложить куски индюшатины и жарить с двух сторон до золотистой корочки. На это уйдет 3 минуты времени. Мясо до полной готовности доводить не нужно. При помощи кухонной лопатки переложить мясо на противень.
3
Чтобы наши эскалопы получились нежными, мы должны сделать ароматную подстилку из сыра со специями. Кусочек твердого сыра натереть на крупную терку прямо в миску. После этого взять куриное яйцо, разбить его при помощи ножа и отделить белок от желтка. Желток переложить в миску с сыром, а белок нам для приготовления этого блюда не понадобится. Затем в миску нужно добавить панировочные сухари, растительное масло, соль, черный молотый перец и французские травы. Затем добавить туда же выдавленный через чеснокодавку чеснок.
4
Все хорошенько перемешать столовой ложкой и выложить ровным слоем эту массу на обжаренные эскалопы.После чего мясо нужно поставить в духовку. Запекать блюдо в течение 15 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы индюшиное мясо хорошо пропеклось, а сыр с яичным желтком, уплотнился и расплавился на поверхности мяса, образовав румяную корочку.
5
Затем готовое мясо нужно достать из духовки, разложить по порционным тарелкам, добавить на тарелку гарнир и подать к столу. При желании такое мясо можно выложить на овощную подушку из салатных листьев, и зеленого лука. В качестве гарнира подойдет отварной рис и салат из свежих овощей. Смаковать можно с бокальчиком красного полусладкого вина. Приятного аппетита!
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫЙ ЭСКАЛОП
Готовлю так уже 20 ЛЕТ! ВКУСНЕЕ Я ЕЩЕ НЕ ЕЛА! Вместо надоевших КОТЛЕТ!
Простой рецепт вкусного мяса! ЭСКАЛОП ИЗ СВИНИНЫ. Рецепт от Всегда Вкусно!
БОМБА РЕЦЕПТ! СОЧНЕЕ И ВКУСНЕЕ МЯСА Я ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛА!
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 2
Показать только заметки (0) комментарии 2
  1. Гурман
    Супер, обязательно приготовлю!!
    15 марта 2020 04:00
    ответить
  2. Гурман
    Спасибо!Кратко и ясно.
    9 января 2020 01:31
    ответить
ответить