назад

Индейка по-английски

Индейка по-английски украсит ваш традиционный рождественский стол. Как приготовить индейку по-английски с фотографиями, узнаем из пошагового этого блюда.
Сколько готовить?
4 часа
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
76
ккал
Белки
2
грамм
Жиры
3
грамм
Углеводы
13
грамм

СОСТАВ

1 штука индейка
3 стакана сок яблочный
7 литров вода
4 столовых ложки розмарин
5 зубчиков чеснок
300 грамм соль
360 грамм сахар
3 столовых ложки перец душистый
1 штука апельсины
3 штуки лук
1 штука морковь
2 стебля сельдерей
3 штуки тимьян
300 грамм печень
1 пучок лук зеленый
100 грамм миндаль
1 штука лимоны
1 штука яблоки
100 грамм изюм
100 грамм хлеб
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

4 часа
1
Сначала нужно приготовить маринад для индейки по-английски. Для этого промыть водой апельсины и, выложив на разделочную доску, кухонным ножом срезать кожу с цитрусов, не задевая мякоть.
2
При помощи мерного стакана отделить коричневый сахар и крупную соль. Выложить на разделочную доску лавровый лист, черный перец горошком, очищенный от кожуры чеснок и свежие листики розмарина. Включить плиту и поставить на огонь большую кастрюлю. Влить туда яблочный сок и довести его до кипения. Затем залить туда нужное количество кипяченой холодной воды. Далее все посолить и добавить коричневый сахар, лавровый лист, листик розмарина, черный перец горошком и апельсиновую цедру. Довести смесь до кипения, время от времени помешивая ложкой, и снять пенку с поверхности жидкости. Далее выключить плиту и накрыть крышкой кастрюлю. Дать маринаду настояться со специями и впитать их запах. Затем нужно маринад остудить до комнатной температуры. Это займет часа 2.
3
Если у вас замороженная индейка, то ее нужно выложить в миску и оставить на ночь в холодильнике. Утром достать из холодильника и нагреть до комнатной температуры. Индейку выложить на разделочную доску, удалить потроха и срезать шею острым ножом.
4
Далее зачистить от мелких перьев на коже. Затем, хорошенько промыть струей холодной воды. Обсушить бумажным кухонным полотенцем. Взять пластиковый большой пакет с молнией и выложить туда индейку. Аккуратно влить в пакет весь маринад. Закрыть пакет на молнию и положить в кастрюлю швом вверх. Поставить кастрюлю в холодильник на сутки.
5
Разогреть духовку до 175 градусов. Промыть водой зеленый лук, очищенный от шелухи репчатый лук, лимон и яблоко. Лимон разрезать пополам и выдавить из него сок в миску. Зеленый лук мелко нашинковать и переложить в миску с лимонным соком. С яблока вырезать сердцевину, удалить плодоножку, уложить на разделочную доску и нарезать мелкими кубиками. Отправить нарезку в посуду с луком. Добавить миндаль и изюм. Репчатый лук на разделочной доске нарезать средними кубиками и переложить на отдельную тарелку. На разделочной доске белый хлеб нарезать пластами. После этого кусочки хлеба выложить на противопригарный противень и поставить в разогретую духовку минут на 5. Пока хлеб сушится, через мясорубку нужно пропустить индюшиную печень. Сухари должны остыть и затем будем их рубить на мелкие кусочки ножом. Копченый шпик нарезать кубиком, включить плиту и поставить туда сковороду. В горячую сковороду выложить шпик и жарить до шкварок. После этого слить половину жира в пиалу. Поставить снова на плиту сковороду и положить в нее репчатый лук, обжаривать вместе со шкварками, перемешивая лопаткой минуты 3. Затем, добавить индюшиную печень и тушить минуты 3. Далее содержимое сковороды переложить в миску с фруктовой массой, добавить соль, перец, измельченный хлеб и перемешать ложкой. У нас получилась начинка.
6
Маринованную индейку достать из пакета, маринад вылить, а тушку хорошо помыть холодной водой. Затем обсушить бумажным полотенцем. Нафаршировать птицу начинкой. Смазать поверхность тушки сливочным маслом. Увеличить температуру духовки до 220 градусов. Лук, морковь, стебли сельдерея и ветки тимьяна помыть и, выложив на разделочную доску порубить на крупные куски произвольной формы.
7
Переложить овощи в утятницу. Сверху положить нафаршированную индейку, влить бульон и накрыть крышкой. Поставить утятницу в разогретую духовку на 2 часа. Затем, смешав в пиале оставшийся жир от шпика и специи, смазать индейку при помощи пекарской кисти. Теперь уже не накрывая утятницу крышкой, запекать час в духовке. Затем птицу немного остудить прямо в духовке. Переложить индейку на плоское большое блюдо, а рядом выложить овощи, которые запекались с мясом.
8
Индейка по-английски подавать нужно в горячем виде на большом блюде. Перед подачей птицу еще раз полить соком, который она образовался во время запекания. На гарнир подайте свежий овощной салат и отварной рис. Приятного аппетита!
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ИНДЕЙКА ПО-АНГЛИЙСКИ
СТРИПСЫ ИЗ ИНДЕЙКИ ЗА 6 МИНУТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Запеченная индейка. Здоровое питание. (рецепт рукавички)
Вкуснейшая Закуска - Грудка Индейки - Мой Фирменный Рецепт - Эгине - Heghineh Cooking Show in Rus
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 5
Показать только заметки (0) комментарии 5
  1. Гурман
    Получились вкусные блины.И рецепт хороший-спасибо.
    4 января 2022 11:30
    ответить
  2. Гурман
    чурки пишите правильно по русскому
    11 мая 2021 00:00
    ответить
  3. Гурман
    Обалденный гарнир! Сразу и не скажешь, что это капуста!
    11 октября 2020 21:30
    ответить
  4. Гурман
    очень красивое, яркое, аппетитное и соблазнительное блюдо!
    15 марта 2020 06:00
    ответить
  5. Гурман
    Так вкусно! Это лучшие гамбургеры, которые я ела когда либо! Спасибо!
    9 января 2020 01:32
    ответить
ответить