назад

Индейка, фаршированная абрикосами

Классическое американское рождественское блюдо – это запеченная индейка. Сегодня мы вам расскажем, как приготовить индейку, фаршированную абрикосами с фотографиями.
Сколько готовить?
4 часа
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
965
ккла
Белки
50
грамм
Жиры
72,6
грамм
Углеводы
23,9
грамм

СОСТАВ

1 штука индейка
20 мл масло растительное
400 грамм абрикосы
3 штуки лук
10 грамм корица
1 чайная ложка сахар
4 зубчика чеснок
150 грамм томатная паста
100 мл вода
200 мл вино
70 грамм масло сливочное
1 чайная ложка уксус
250 грамм укроп
250 грамм петрушка
Ингридиенты на
порцию
Напишите личную
заметку

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

4 часа
1
Сначала подготовим начинку. У нас будет пряно-сладкая начинка из сушеных абрикосов, вина и специй. Для приготовления такой начинки сначала нужно очистить и мелко нарезать репчатый лук. Далее сковороду поставить на огонь и разогреть масло. Выложить лук в разогретую сковороду и пассировать пару минут. А тем временем, будем промывать сушеные абрикосы. Затем выложить на полотенце, чтобы они немного просохли.
2
Абрикосы нужно нарезать маленькими кусочками и добавить к луку. Перемешать все и присыпать корицей, кайенским перцем и сахаром. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 7. Чеснок очистить от шелухи и измельчить через чеснокодавилку в миску. Добавить к чесноку томатную пасту. Перемешать и влить небольшое количество кипяченой воды. Развести томатную пасту в воде при помощи вилки. Затем вылить ее к пассированным абрикосам с луком в сковороду. Зелень промыть водой, встряхнуть и нашинковать на разделочной доске. Половину зелени добавить в сковороду, а половину оставить на тарелке. Ею мы будем присыпать готовое мясо. Теперь нужно добавить уксус в овощную смесь и хорошо перемешать. Через минут 10 нужно туда же влить вино, все перемешать и накрыть крышкой. Выключить огонь через несколько минут.
3
Для этого рецепта лучше купить свежую птицу. Тушку нужно согреть до комнатной температуры. Затем хорошенько промыть проточной водой и вытереть полотенцем. Далее внутри и снаружи натереть солью и черным перцем. Вытянуть шейную кожу и аккуратно ее прошить, чтобы из горлышка не вытек сок во время приготовления.Теперь птицу нужно начинить овощной смесью и затем зашить дырку, а ножки связать между собой ниткой.
4
Выставить на максимальную температуру духовку. Тушку выложить на жаропрочное блюдо. Сверху смазать размягченным сливочным маслом.
5
Индейку рекомендуем начать запекать в духовке на нижней полке. Выпекать около получаса до момента зарумянивания грудки. Затем полностью накрываем тушку фольгой так, чтобы фольга не касалась птицы.Далее уменьшить температуру в духовке и продолжать запекать птицу в течение 2 часов, периодически вынимая индейку из духовки, открывая фольгу и поливая ее соком. Минут за 30 минут до конца нужно снять фольгу и выпекать без фольги, минут 30. Затем проверить готовность мяса, проткнув индейку в самом толстом месте. Должен вытекать почти прозрачный сок. Затем выключить духовку и оставить в ней птицу еще на 30 минут. Затем нужно достать мясо из духовки и острым ножом сделать надрезы в местах, где будет разрезана порция. Не забудьте снять пищевые нити. Переложить птицу на блюдо и посыпать сверху зеленью. Приятного аппетита!
ВИДЕО РЕЦЕПТ ИНДЕЙКА, ФАРШИРОВАННАЯ АБРИКОСАМИ
ИНДЕЙКА ПРАЗДНИЧНАЯ.
"Едим дома !" с Юлией Высоцкой - Живая Жизнь (30.06.2013)
ГС на КУХНЕ. Готовим индейку
4 место: Буженина из индейки — Все буде смачно. Сезон 5. Выпуск 32 от 17.12.17