Чахохбили из курицы

Молодую курицу нужно сначала хорошенько промыть теплой проточной водой. Можно даже замочить ее на 10 минут. Затем при помощи острого ножа для мяса разрезать тушку небольшими частями. Снять филе и грудку, отрезать крылья и голень, отделить бедра. Оставшуюся часть спины разделить части на 4.

Для приготовления этого блюда нам нужна сковорода с толстым дном, сотейник или казан. Сковороду необходимо разогреть на сильном огне. Затем выложить в нее кусочки куриного мяса, уменьшить до минимума огонь и жарить курицу под крышкой минут 5. После чего, нужно снять крышку и, добавив немного воды, обжаривать еще минут 10.

С помидоров нужно снять кожицу. Чтобы это сделать легко помидоры нужно залить кипятком и с легкостью отделить шкурку. Удалить семена и плодоножку из мякоти и затем, выложив томаты на разделочную доску, нарезать кубиками. Лук очистить от шелухи ножом, промыть водой и нарезать на разделочной доске полукольцами. Свежую зелень ополоснуть водой и мелко нарубить острым ножом на разделочной доске. Чеснок очистить от шелухи, промыть и нарезать небольшими дольками. Перед тем, как овощи добавить к курице, нужно немного посолить мясо. После этого добавить небольшое количество оливкового масла и выложить лук. Тушить мясо в течение 5 минут.

Затем будем вливать аджику или томатный сок. Добавить измельченные помидоры и чеснок. Поперчить и хорошенько перемешать содержимое сковороды. Накрыть крышкой сковороду и тушить курицу с овощами еще полчаса, периодически помешивая массу.

После этого добавим специи и нашинкованную зелень. Готовить чахохбили под крышкой еще минут 10.

Пробуем мясо и подливу на соль. При необходимости досолить блюдо. Выключить огонь и настаивать еще минут 5. Выложить чахохбили на порционные тарелки, украсить долькой лимона и веточкой зелени и подать на стол вместе с картофельным пюре. Приятного аппетита!