Тунец в томатном соусе

Для этого рецепта нам нужно взять охлажденное филе тунца. Филе нужно хорошенько промыть холодной проточной водой. Затем рыбу нужно просушить при помощи бумажного кухонного полотенца. После чего, рыбу нужно сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и поместить на нижнюю полку холодильника. Пусть там постоит в течение часа. За это время рыба хорошенько промаринуется в лимонном соке.

Репчатый лук очистить от шелухи, промыть холодной водой и нарезать на разделочной доске при помощи острого ножа на мелкие кубики. На плиту поставить сковороду и налить туда небольшое количество оливкового масла. На разогретое масло выложить измельченный лук. Обжаривать в течение 5 минут, непрерывно помешивая, до румяного цвета. Набрать в кастрюлю чистую воду, поставить на средний огонь и довести воду до кипения.

Помидоры промыть холодной водой, сделать на томатах при помощи острого ножа небольшие крестообразные надрезы. Затем будем помидоры окунать в кипяток секунд на 30. Затем помидор обдать холодной водой и, выложив на разделочную доску, очень легко снять с него кожицу. После чего, нужно нарезать томаты на мелкие кубики. Обжаренный лук выложить теперь на дно огнеупорной формы. Поверх лука выложить измельченные помидоры и приправить все по вкусу солью и перцем. Чеснок очистить от шелухи, промыть холодной водой и пропустить через чесночный пресс. Выложить измельченный чеснок в форму, вместе с лавровым листом и тмином. Разогреть до температуры 160 градусов духовку. В разогретую духовку поставить форму с овощами.

Будем все запекать в духовке в течение 10 минут. Далее вынуть форму из духовки и, добавив каперсы, все хорошо перемешаем при помощи ложки. Немного придавить, чтобы получить сок. Затем опять поставить форму духовку еще минут на 10 минут.

Теперь на сковороде нужно разогреть немного оливкового масла,  добавить туда куски тунца и обжаривать с двух сторон на максимальном огне секунд по 30. Затем нужно извлечь из духовки форму, полить содержимое  оливковым маслом, слегка перемешать и выложить сверху филе тунца. Запекать блюдо в течение 15 минут.

Осталось готового тунца переложить в тарелку и полить сверху томатным соусом. В качестве гарнира можно подать стручковую фасоль и молодой вареный картофель. Приятного аппетита!