Маринованная брокколи

Для приготовления этого блюда нам нужно взять капусту брокколи. Хорошенько ее помыть проточной водой и разобрать на соцветия.

Взять большую кастрюлю и налить туда чистую воду. Поставить на огонь и довести воду до кипения. Затем в кастрюлю добавить сахар, соль. Влить необходимое количество подсолнечного масла, уксуса. Положить перец горошком и лавровый лист. Закипятить и варить, накрыв крышкой, в течение 10 минут, непрерывно помешивая.

Морковь промыть холодной водой и почистить от кожуры при помощи острого ножа. Цветную капусту хорошенько промыть холодной водой и тоже разделить на такие же соцветия, как и брокколи при помощи острого ножа. Чеснок очистить от шелухи и промыть струей холодной воды. Зелень укропа промыть водой, затем высушить, встряхнув над раковиной пару раз. После чего зелень выложить на разделочную доску и при помощи кухонного ножа нарубить очень мелко.

Морковь нарезать на разделочной доске полукольцами, чеснок раздавить при помощи чесночного пресса. В стеклянную посуду выложить соцветия цветной капусты, брокколи, морковь и чеснок. Всё хорошенько перемешать и залить горячим маринадом. Мариновать капусту с овощами в течение 36 часов, поставив в темное сухое место.

Маринованную брокколи достаем из маринада, и поставить часа на 3 в холодильник. Подаем такую закуску на сервировочном блюде или в порционных тарелках. Холодненькая острая закуска отлично подойдет к блюдам из картофеля и к мясу. Приятного Вам аппетита!