назад

Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Легкий и воздушный круассан у нас всегда ассоциируется с францией, и многие считают, что это его родина, хотя на самом деле круссаны пришли к нам из австрии. На сегодняшний день круассан полюбился во всех странах мира. Начинка чаще всего делается из сладких наполнителей, таких как сгущенное молоко или заварной крем. Но ранее в круассан чаще клали сыр или ветчину. И сегодня мы с вами узнаем, как приготовить круассаны из слоеного дрожжевого теста с фотографиями.
Сколько готовить?
2 часа
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
386
ккал
Белки
10
грамм
Жиры
28
грамм
Углеводы
26
грамм

СОСТАВ

500 грамм мука
150 грамм молоко
3 штуки яйца
1 столовая ложка масло растительное
70 грамм сахар
10 грамм соль
20 грамм дрожжи
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

2 часа
1
Для начала мы подогреваем молоко до 30 градусов, переливаем его в глубокую миску и засыпаем сухие дрожжи, перемешиваем, накрываем крышкой и отставляем в сторонку, даем настояться. Берем свободную глубокую емкость и вбиваем куриные яйца, взбиваем, добавляем сливочное масло, соль, сахар и дрожжи, перемешиваем. После, вводим постепенно просеянную муку и перемешиваем. Накрываем тесто, ставим в теплое место минут на 30.
2
Замешиваем наше тесто, оно не должно приставать к рукам. Готовое тесто мы перекладываем в миску смазанную маслом, накрываем полотенцем и даем тесту подняться, на это уйдет час времени. Спустя час мы вынимаем тесто, делим на 3 части, каждый кусок раскатываем в пласт. Далее берем сливочное масло и нарезаем на 3 пласта.
3
Каждый из 3 пластов режим еще на пласты и раскладываем их на тесто, треть пласта мы оставляем без масла. Две крайние стороны нашего с вами пласта мы заворачиваем к центру, сначала ту, на которой нет масла и после, сторону с маслом, соединяем нижний и верхний край пласта, образуя конверт. Далее мы повторно раскатываем тесто в пласт. Складываем промасленное тесто в конвертик, заворачиваем его в полиэтиленовую пищевую пленку и помещаем в морозилку на 20 минут. Достаем из морозилки и раскатываем, снова делаем конвертик и кладем в морозилку. Так мы повторяем это действие еще минимум 2 раза. Далее раскатываем кусок теста в длинный прямоугольник, режим пласт на равные по размеру треугольники.
4
Делаем небольшой надрез с большего края треугольника на каждом куске теста. Сворачиваем рулетом в форме полумесяца.
5
Разогреваем духовку, противень укрываем бумагой для запекания, выкладываем круассаны, смазываем их взбитым в пену куриным яйцом и выпекаем минут 30. Наши круассаны готовы и можно подавать к столу. Приятного аппетита!!!!
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ КРУАССАНЫ ИЗ СЛОЕНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
🥐 Хрустящие и воздушные КРУАССАНЫ из готового слоеного теста за 30 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!
Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста 🥐 Как приготовить КРУАССАНЫ слоеные дрожжевые
Круассаны, как в Пекарне! Они Божественно вкусные - Слоеные и Хрустящие, самые настоящие
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 4
Показать только заметки (0) комментарии 4
  1. Гурман
    Ужас! Видимо указаны неправильные пропорци. 20 г. дрожжей??? И масла черезчур, невозможно раскатать тесто - масло на столе, на скалке, тесто при раскатывании лопает и вылазит масло. Когда буду пробовать в следующий раз маслом буду только немного смазывать
    23 мая 2021 08:00
    ответить
  2. Гурман
    Красивые, вкусные! Домашняя выпечка такая ароматная, спасибо!
    24 октября 2020 06:30
    ответить
  3. Гурман
    Я с тестом на вы. Но тем не менее у меня получилось. В качестве начинки взяла повидло из алычи. Вкусно!
    27 марта 2020 14:30
    ответить
  4. Гурман
    Все получилось отлично! Всем в семье понравилось.
    9 января 2020 03:27
    ответить
ответить