Запеканка из кабачков

Разогреваем духовку до 180 градусов. Натираем на крупной терке хорошо вымытые под проточной водой кабачки. Если у кабачков твердая шкурка, то ее необходимо очистить. Блюдо можно сделать сытнее, если добавит в него бекон или колбасу.

Сковородку разогреваем на среднем огне. Нальем оливковое масло и обжариваем наши натертые кабачки. После обжарки выкладываем кабачки в дуршлаг, чтобы мог вытечь лишний сок.

Дальше берем другую сковороду и обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок. Отдельно в неглубокой миске надо взбить яйца с солью. Разделяем сыр фета (если нет такого сыра, то можно использовать домашнюю брынзу) руками или вилочкой разделяем, рубим мелко зелень.

Затем в глубокую миску выкладываем кабачки, зелень, лук, зелень, сыр и всё тщательно перемещать.

Размягченным сливочным маслом смазываем форму для запекания. Выливаем в нее то, что у нас получилось из кабачков. Ставим в духовку на 30 минут.

После указанного срока достаем запеканку из духовки и даем немного остужать. Нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на сервировочное блюдо. Приятного Вам аппетита!