Луковая чиабатта

Сначала нам необходимо подготовить муку. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта. При помощи сита просеять муку прямо в глубокую миску. Это даст возможность сделать тесто нежным, а муку насытить кислородом.

Посередине мучной горки сделать пальцами углубление и всыпать в него необходимое количество сахара, соли и сухих дрожжей. Затем добавить растительное масло и теплую воду. Все хорошенько перемешать при помощи ложки или руками. У нас должно получиться густое тесто. Оставляем тесто в теплом месте минут на 40. За это время тесто должно увеличиться в 2,5 раза в размере.

При помощи ножа очистить лук от шелухи и хорошенько промыть проточной холодной водой. После чего, выложив луковицу на разделочную доску, при помощи ножа мелко нарубить.

Поставить на огонь сковороду с растительным маслом. В разогретое масло выложить измельченный лук, убавить огонь и обжаривать ингредиент, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой до золотистого цвета. Затем нужно выключить огонь и отставить, чтобы лук немного остыл. Смешать поднявшееся тесто с обжаренным теплым луком. После чего, очень быстро замесить тесто руками до образования однородной луково-тестовой консистенции. Поставить это тесто в теплое место, чтобы оно еще раз поднялось.

Затем, тесто нужно выложить на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки. Обвалять тесто в муке, придав форму овального хлеба. Противень для запекания застелить пергаментной бумагой и промазать небольшим количеством растительного масла. Переложить хлеб на противень. Выпекать луковую чиабатту в духовке с температурой 170°С минут 45.

Далее, необходимо выключить духовку и достать луковую чиабатту. Оставить ее минут на 10 для остывания. Подаем луковую чиабатту с первыми горячими блюдами или с чашечкой горячего чая. Приятного вам аппетита!