Дачный хлеб

Сначала нужно сделать опару. Просеять через мелкое сито в глубокую миску муку. Муку лучше всего брать пшеничную высшего сорта. Просеять муку необходимо для того, чтобы насытить ее кислородом и удалить излишки мучных комочков.

Затем нужно добавить необходимое количество сухих дрожжей. После чего налить в миску с мукой и дрожжами очищенную воду. Хорошенько все перемешать деревянной кухонной лопаткой до образования однородной массы.Переложить получившуюся опару на кухонный стол, посыпанный мукой, и продолжать замес руками. Далее, переложить опару в миску и поставить в теплое место часов на 12. Лучше это сделать на ночь.

теперь нужно в миску с готовой опарой добавить оставшуюся муку и залить водой для теста. Все хорошенько перемешать чистыми руками до образования однородной консистенции. Оставить настояться в течение получаса. Добавит соль и сухие дрожжи и, снова все хорошенько перемешать, замесив тесто.

Оставить тесто на полчаса настояться. Затем еще раз хорошенько замесить тесто. Отставить еще минут на 25, а затем еще раз вымесить тесто. Тесто должно получиться пластичным и упругим. Снова будем настаивать хлеб 20 минут. Все, теперь нужно переходить к процессу запекания. Выложить тесто на рабочую поверхность и руками придать форму округлого хлеба. Переложить хлебобулочное изделие на противень и отставить еще минут на 20 в теплое место. Разогреть духовку до температуры 230°. Наполнить еще один противень обычной водой и поставить в духовку на самый нижний уровень. Противень с хлебом поставить на средний уровень духовки, закрыть дверцу и запекать минут 20. Затем, открыть духовой шкаф и проверить готовность хлеба. Убавить температуру до 200°.

Запекать хлеб около часа. Время зависит от сорта муки и духовки. После того, как хлеб покроется румяной корочкой его можно доставать из духовки. Оставить остывать. Подавать дачный хлеб на стол, порезав ломтиками, с первыми блюдами или, намазав медом или вареньем. Приятного вам аппетита!