назад

Дачный хлеб

Домашний хлеб намного вкуснее купленного в магазине. Вашему вниманию сегодня предлагается рецепт, как приготовить дачный хлеб с фотографиями.
Сколько готовить?
1 час
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
223
ккал
Белки
11
грамм
Жиры
2
грамм
Углеводы
42
грамм

СОСТАВ

500 грамм мука
300 мл вода
8,5 грамм соль
3 грамма дрожжи
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час
1
Сначала нужно сделать опару. Просеять через мелкое сито в глубокую миску муку. Муку лучше всего брать пшеничную высшего сорта. Просеять муку необходимо для того, чтобы насытить ее кислородом и удалить излишки мучных комочков.
2
Затем нужно добавить необходимое количество сухих дрожжей. После чего налить в миску с мукой и дрожжами очищенную воду. Хорошенько все перемешать деревянной кухонной лопаткой до образования однородной массы.Переложить получившуюся опару на кухонный стол, посыпанный мукой, и продолжать замес руками. Далее, переложить опару в миску и поставить в теплое место часов на 12. Лучше это сделать на ночь.
3
теперь нужно в миску с готовой опарой добавить оставшуюся муку и залить водой для теста. Все хорошенько перемешать чистыми руками до образования однородной консистенции. Оставить настояться в течение получаса. Добавит соль и сухие дрожжи и, снова все хорошенько перемешать, замесив тесто.
4
Оставить тесто на полчаса настояться. Затем еще раз хорошенько замесить тесто. Отставить еще минут на 25, а затем еще раз вымесить тесто. Тесто должно получиться пластичным и упругим. Снова будем настаивать хлеб 20 минут. Все, теперь нужно переходить к процессу запекания. Выложить тесто на рабочую поверхность и руками придать форму округлого хлеба. Переложить хлебобулочное изделие на противень и отставить еще минут на 20 в теплое место. Разогреть духовку до температуры 230°. Наполнить еще один противень обычной водой и поставить в духовку на самый нижний уровень. Противень с хлебом поставить на средний уровень духовки, закрыть дверцу и запекать минут 20. Затем, открыть духовой шкаф и проверить готовность хлеба. Убавить температуру до 200°.
5
Запекать хлеб около часа. Время зависит от сорта муки и духовки. После того, как хлеб покроется румяной корочкой его можно доставать из духовки. Оставить остывать. Подавать дачный хлеб на стол, порезав ломтиками, с первыми блюдами или, намазав медом или вареньем. Приятного вам аппетита!
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ДАЧНЫЙ ХЛЕБ
Пеку хлеб/самый любимый рецепт/получиться у всех..
РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА. Получается у ВСЕХ! Хрустящая корочка и пористый мякиш ! 100% результат!!!
Все удивляются, как хорошо получается! Дачный хлеб - всегда удачный!
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 5
Показать только заметки (0) комментарии 5
  1. Гурман
    Вика, отличная идея!
    21 января 2022 23:31
    ответить
  2. Гурман
    Вика, очень нарядный хлеб! Мякиш - замечательный!
    28 мая 2021 10:30
    ответить
  3. Гурман
    Простите, Марина. Но, как мне кажется, на два стакана воды и пять стаканов муки четыре ложки дрожжей это перебор. Оно, конечно, пышное получится. Не понадобится, как во многих других рецептах, добавлять разрыхлители (соду) в тесто. Но может поменьше дрожжей, всё же? P.S. От себя могу написать, что ваш способ замеса теста, без ожидания игры дрожжей - сразу замес, мне очень понравился!
    29 октября 2020 12:30
    ответить
  4. Гурман
    Хлеб сильно подгорел. Паром разорвало макушку и снизу пузырь образовался. Вкус мякиша хороший, правильный. Сам мякиш эластичный, более упругий по сравнению с магазинным. На этапе замеса пришлось добавлять достаточно много муки сверх указанного в рецепте, т.к. тесто было слишком жидким.
    1 апреля 2020 18:00
    ответить
  5. Гурман
    Процесс стоит усилий. Ароматнейший получается. Пекла из пшеничной и ржаной. Еще злаки добавила.
    9 января 2020 04:11
    ответить
ответить