назад

Армянский лаваш

Лаваш - любимое блюдо многих народов, хотя придуман он был народом кавказа. Его можно кушать просто с чаем или заменять им обычный хлеб. Так гораздо вкуснее. Предлагаем вам рецепт, как приготовить армянский лаваш с фотографиями.
Сколько готовить?
2 часа 30 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
191
ккал
Белки
10
грамм
Жиры
2
грамм
Углеводы
36
грамм

СОСТАВ

420 грамм мука
1 столовая ложка дрожжи
2 чайных ложки соль
0,5 чайных ложек сахар
360 мл вода
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

2 часа 30 минут
1
В самом начале разогреваем воду до 35- 43 градусов. В глубокую миску просеиваем муку. Этот процесс пропускать нельзя. В другую глубокую миску насыпаем муку 120 граммов, соль, сахар и сухие дрожжи. Все тщательно перемешиваем до однородности. Если есть желание можно воспользоваться миксером. Затем суда же вливаем струйкой всю теплую воду. Мешаем, постепенно добавляем остаток муки. Тесто должно отставать от стенок. Замешиваем плотное тесто.
2
На стол насыпаем муку и сверху выкладываем тесто. Чистыми руками вымешиваем тесто около 10 минут. После этого тесто должно получиться плотным, эластичным и перестать прилипать к рукам. Из полученного теста скатаем шар и переложим его обратно в миску. Закрываем пищевой пленкой и сверху ложем кухонное полотенце. Ставим в теплое место на 1,5 часа, для того чтобы оно могло увеличиться в 2 раза.
3
После того как тесто увеличилось, перекладываем его обратно на присыпанный мукой стол. Перемнем его руками. Сформируем толстую колбаску и разрежем на 12 равных частей. Делаем из каждого руками шарики. На противень насыпаем небольшое количество муки, для того чтобы не прилипло тесто к противню. Чтобы мука легла ровным слоем нужно муку насыпать в сито и просеять её на противень. Выкладываем каждый шарик на противень на расстоянии друг от друга. После этого накроем противень с тестовыми шарами кухонным полотенцем и даем настояться 15 минут.
4
Когда пройдет 15 минут поочередно берем шарики и раскатываем скалкой на столе, присыпанный мукой. Должны получиться тонкие лепешки. Ставим духовку на разогрев до 260 градусов. На противень выкладываем лепешки 1-2 штуки на небольшом расстоянии друг от друга. Ставим в духовку. Через 1,5 минуты, когда они надуются вытаскиваем противень и переворачиваем лепешки. Делаем это быстро, чтобы не ушло тепло. Ждем ещё 1,5 минуты и достаем противень. Выкладываем на большую тарелку. Сбрызгиваем небольшим количеством воды и накрываем полотенцем. Проделываем все то же самое и с другими тестовыми шарами. Когда остынет можно подавать на стол. Это очень вкусная замена обычному хлебу. Приятного аппетита!
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ АРМЯНСКИЙ ЛАВАШ
Тонкий ЛАВАШ готовим дома ЭЛАСТИЧНЫЙ для ШАУРМЫ и БЫСТРЫХ ЗАВТРАКОВ Простой рецепт
Армянский Лаваш в Домашних Условиях - Армянская Кухня - Рецепт от Эгине - Heghineh
Мука + КИПЯТОК! Тонкий лаваш на сковороде! Армянский лаваш в домашних условиях
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 4
Показать только заметки (0) комментарии 4
  1. Гурман
    Получается вода, а не тесто
    29 мая 2021 12:00
    ответить
  2. Гурман
    Добрый день! Муки 300 стаканов? 3 стакана, 300 грамм?
    30 октября 2020 14:00
    ответить
  3. Гурман
    Супер , для дачи самое то ))) когда не охотно бежать в магазин
    2 апреля 2020 19:30
    ответить
  4. Гурман
    Мария Чеснокова, вообще-то 200мл и 200гр воды это одно и то же ее количество
    9 января 2020 04:23
    ответить
ответить