Жаркое в съедобном горшочке

Просеять пшеничную муку высшего сорта через сито. Маргарин необходимо мелко порубить острым ножом и растопить на небольшом огне. Добавить к муке сметану, майонез и маргарин. После этого посолить и влить необходимое количество по рецепту водки. Накрыть тесто пленкой и убрать минут на 30 в холодильник.

Мясо порезать кусочками средней величины. Смазать сковороду растительным маслом и обжарить на ней мясо на сильном огне до образования румяной корочки. Присыпать мясо базиликом и петрушкой, посолить, залить горячей водой и тушить, накрыв крышкой в течение 10 минут. Нарезать лук, чеснок и морковь мелким кубиком. Слить бульон, где тушилось мясо в миску. Добавить соль, перец, растительное масло. Добавить к мясу измельченные овощи и обжарить, периодически помешивая в течение 7 минут. После чего добавить помидор, порезанный кубиками, и обжаривать еще минут 5.

Достать из холодильника тесто и разделить пополам. Будем отщипывать от одной части две трети и раскатать, используя скалкой в пласт круглой формы. Переложить тесто в форму, формируя высокие бортики.

Картошку порезать кубиками среднего размера и выложить на дно теста. Смазать сметаной, присыпать порезанной стручковой фасолью и выложить мясо с овощами. Из оставшегося теста раскатать круг с помощью скалки и накрыть им «горшочек», защипнув края. В центре вырезать небольшое отверстие, смазать яйцом, а в отверстие залить мясной бульон. Разогреть до 180 градусов духовку и выпекать «горшочки» в течение часа. Через 30 минут достать емкость и долить еще бульона. Убавить до 150 градусов огонь и ставить блюдо допекаться. Готовое жаркое оставить минут на 10 остыть в форме. После этого достать его, накрыть бумажной салфеткой и дать постоять еще минут 10. Затем очень аккуратно по краю вырезать крышку, влить оставшийся бульон и перемешать. Перед подачей на стол можно посыпать свежей зеленью укропа и петрушки.