назад

Беляши

Беляши пришли в наше меню из татарской кухни. Это жареные пирожки с мясной начинкой. Вашему вниманию предлагается рецепт, как приготовить беляши с фотографиями.
Сколько готовить?
1 час
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
171
ккал
Белки
12
грамм
Жиры
6
грамм
Углеводы
20
грамм

СОСТАВ

3,5 стаканов мука
20 грамм дрожжи
2 штуки яйца
3 штуки лук
1,5 стаканов вода
500 грамм мясо
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час
1
Сначала нужно взять указанное в рецепте количество муки и просеять ее через мелкое сито. Этот процесс даст возможность избавиться от мелких соринок в муке и насытит тесто кислородом.
2
Дрожжи нужно развести с несколькими столовыми ложками теплой, слегка подслащенной воды, в стакане. Затем добавить туда чайную ложку муки. Теперь дрожжи нужно поставить в теплое место, чтобы они быстрее подошли. Выложить на сковороду необходимое по рецепту количество сливочного масла, разрезанного ножом на небольшие по величине кусочки. Растопить масло на среднем огне до жидкого состояния.
3
Влить в миску воду и растопленное масло. Затем туда же разбить яйцо. Добавить подошедшие дрожжи и начинать всыпать небольшими порциями муку, при этом постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Идеальное для беляшей тесто –однородное и эластичное по структуре, не прилипает к рукам. Тесто в миске накрыть тканевым полотенцем и поставить в теплое место часа на 2. За это время тесто должно подняться в 2 раза.
4
Промыть хорошенько мясо и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть водой и порезать кусками. После этого нужно пропустить мясо с луком через мясорубку. Добавить немного воды, соль, молотый перец и яйцо. Из подошедшего теста нужно вылепить жгут и разделить его при помощи ножа на равные кусочки. Скатать шарики и оставить подойти минуты на 3. Раскатать каждый шарик теста в лепешку и выложить посередине фарш. Конечная форма изделия должна содержать посередине отверстие. Оставить беляши еще на полчаса для подъема.
5
В глубокую чугунную сковороду налить растительное масло и поставить на огонь. Выкладывать беляши нужно в хорошо разогретое масло. Жарить начинаем со стороны с дыркой. Обжаривать беляши с двух сторон в течении 3 минут каждую. Затем готовые беляши нужно переложить на бумажное кухонное полотенце, чтобы убрать излишки масла. После этого беляши выложить на поднос и подавать на стол в теплом виде вместе с чаем или молоком.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ БЕЛЯШИ
Беляши с мясом на дрожжевом тесте
Беляши с мясом /Лучший рецепт тесто
Беляши с мясом
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 4
Показать только заметки (0) комментарии 4
  1. Гурман
    Нормальная штука, сынок уплетал за обе щеки)))
    31 мая 2021 11:00
    ответить
  2. Гурман
    жарит нужно на маленьком огне, чтобы внутри мясо хорошо прожарилось)
    1 ноября 2020 12:00
    ответить
  3. Гурман
    Очень вкусные и сочные беляши, спасибо. Решила сделать традиционную форму с дырочкой.
    4 апреля 2020 18:30
    ответить
  4. Гурман
    Какие же у Вас красивые беляшики, сегодня обязательно попробую приготовить такие же. Спасибо за рецепт!
    9 января 2020 04:37
    ответить
ответить