назад

Панир - домашний сыр

Вообще рецепт этого сыра к нам пришел из Индии. Это достаточно вкусный, имеющий тонкий вкус и аромат. Время приготовления сыра достаточно мало, да и затраты минимальны. А такой сыр можно покрошить и в салат и как самостоятельное блюдо, он везде хорош. Я вам предлагаю рецепт, как приготовить панир- домашний сыр с фотографиями.
Сколько готовить?
3 часа
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
60
ккал
Белки
4
грамм
Жиры
4
грамм
Углеводы
5
грамм

СОСТАВ

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

3 часа
1
Итак, для начала возьмем кастрюлю и наливаем в неё молоко. Ставим на средний огонь кастрюлю и доводим молоко до кипения. Теперь вооружившись ложкой и постоянно помешивая вливаем кефир. Следим, чтобы струйка была тонкой. Убавляем мощность огня.
2
Ждем 2 минуты и смотрим, что у нас получилось. Молоко и кефир превратился в творог и сыворотку. И когда это произойдет , выключаем огонь и убираем с плиты. Главное, чтобы молоко не перегрелось, а оставалось теплым. Теперь берем чистую марлю и сворачиваем её в 2-3 раза. Затем ложем её над другой чистой кастрюлей, переливаем творог с сывороткой в марлю. Так мы разделяем эти два компонента. Затем берем за края марли и стягиваем их. Далее перекладываем его в чистую миску и сверху кладем пресс. Прессом у меня служит другая кастрюля с водой, у вас же может быть есть специальный пресс. Лучшее время выдержки под прессом 4-5часов. За это время он станет единым комком.
3
Всё, сыр готов. Это очень нежный и вкусный сыр. Он идеально подходить к белому вину или шампанскому. Если у вас будет желание, то при варке в состав можно добавить различные пряности. А из сыворотки можно сделать дрожжевое тесто. Да и кефир можно заменить йогуртом или лимонным соком.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПАНИР - ДОМАШНИЙ СЫР
Простой рецепт приготовления сыра Панир в домашних условиях .
Домашний сыр Панир: видео-рецепт
ДОМАШНИЙ СЫР ПАНИР | Рецепт Сыра Панир | Простой рецепт домашнего сыра | PANEER RECIPE
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 4
Показать только заметки (0) комментарии 4
  1. Гурман
    А у меня все получилось! Ура!
    4 июня 2021 23:00
    ответить
  2. Гурман
    Большое спасибо за рецепт, сыр получился очень вкусный, даже дети, которые в принципе равнодушны к молочным продуктам, с удовольствием ели. Единственное, вместо пепсина добавляла сычужный фермент, брала Бакздрав, он выход сыра максимальный обеспечивает, плюс не оказывает влияния на время свертываемости молока. Из сыворотки с добавлением фермента очень вкусная рикотта получается.
    6 ноября 2020 05:30
    ответить
  3. Гурман
    и я согласна! Спасибо!
    9 апреля 2020 07:00
    ответить
  4. Гурман
    Здравствуйте. А у меня не получился, делала все по рецепту, в конце он так и не стал тягучим
    9 января 2020 08:15
    ответить
ответить