Колбаса из легких

Категория: Консервирование
Подкатегория: Мясные консервы
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 3 часа
Сложность: трудно
Дети просто обожают колбасу, которую мы покупаем в магазине. Но каждый из нас знает, что это не так и полезно. Попробуйте приготовить колбасу самостоятельно. Эту колбасу могут кушать и дети без вреда для их здоровья. Вот рецепт, как приготовить колбасу из легких с фотографиями.
Продукты, указанные в рецепте}
1. легкие
1200 грамм
легкие - 1200 грамм
2. сердце
500 грамм
сердце - 500 грамм
3. печень
500 грамм
печень - 500 грамм
4. рис
250 грамм
рис - 250 грамм
5. лук
175 грамм
лук - 175 грамм
6. яйца
2 штуки
яйца - 2 штуки
7. сало
150 грамм
сало - 150 грамм
8. майоран
1 чайная ложка
майоран - 1 чайная ложка
9. паприка
1 чайная ложка
паприка - 1 чайная ложка
10. перец
1 чайная ложка
перец - 1 чайная ложка
Приготовление


В самом начале мясные продукты, кроме печени, нужно обработать. Для этого просто их моем и просушиваем и нарезаем кубиками. Выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она накрыла все продукты. Вода должна обязательно закипеть, сливаем воду с кастрюли и опять наливаем такое же количество воды. Затем опять даем закипеть и при помощи шумовки вытаскиваем все мясные ингредиенты, оставляем только свиную шкурку. Её варим в течении 1,5 часов.



Теперь все, в том числе сваренную шкурку и сырую печень нужно порезать кусочками. После пропускаем через мясорубку все эти мясные элементы, так же туда добавляем очищенный лук. Мясорубку убираем. Сверху выкладываем следующее: отварной рис, куриное яйцо, обязательно высыпаем все специи, которые вам больше нравятся. Все это хорошенько перемешиваем до однородности. После вся смесь должна постоять некоторое время.



Берем свиные кишки и наполняем их полученным фаршем средней плотности. Края крепко связываем плотной веревкой. Тем временем ставим на плиту кастрюлю, наполненную водой. Даем закипеть и выкладываем в неё наши колбаски. Пусть они покипят и интенсивно варятся примерно пол часа. После откидываем их на дуршлаг и даем остыть. Дальше действуем по желанию. Можно разогреть сковороду и выложить на неё колбасу и обжарить с двух сторон.



Такую колбасу подают как и в горячем виде, так и в холодном, в качестве бутербродов. Она намного вкуснее, полезнее и дешевле обычной магазинной, так что вы не пожалеете о затраченном времени на приготовление домашней колбасы.