Говядина, запеченная в рукаве, с грибным соусом

Итак, покупаем кусок мякоти говядины, после от него отрезаем небольшой пласт. Толщина его примерно должна доходить сантиметра или полутора. После приготовим заправку для этого в ступке пестиком измельчаем приправы и специи. Обязательно используем несколько видов перца и пряных трав. После в растительное масло высыпаем эту смесь и перемешиваем все интенсивно. После растворяем в масле горчицу. Теперь этой смесью натираем весь кусок мякоти и немного его солим. После отправляем его сразу в рукав. Пока оставляем его на некоторое время.

А пока мясо настаивается, то можно приготовить и соус. Для него нам нужны свежие и сушеные грибы. Итак, сушеные грибы заливаем горячей водой и даем им набухнуть. После нарезаем лук репчатый и начинаем его обжаривать на сковороде. Обязательно используем оливковое масло. После выкладываем сначала свежие грибы, которые просто нарезали небольшими кусочками. Жарим их до готовности и после выкладываем и сушеные грибы. Накрываем крышкой, но не забываем налить немного воды.

Как только грибы хорошо потушились. То выливаем к ним сливки. Нужно использовать нежирные сливки, которые жидкие у паковке. Перемешиваем и если соус получился слишком жидким, то можно высыпать некоторое количество муки и тщательно все еще раз потушить. А пока мясо должно хорошо промариноваться и ставим его запекаться в рукаве в духовке. Теперь температуру сделаем немного меньше. Как только говядина хорошо пропекется, но не стоит ей давать зажариваться. То нарезаем ее небольшими пластиками и выкладываем на тарелку с грибным соусом.