назад

Суп Румфорда

Это вкусный суп, который может заменить и первое, и второе блюда, приготавливается из двух круп – гороха и перловки. Этот суп был приготовлен английским физиком Бенджамином Томпсоном (графом Румфордом) и является результатом проводимых им многочисленных исследований по питанию. Томпсон в кулинарии известен не только своим супом, ему принадлежит конструкция плиты, которая вызвала на кухне техническую революцию. Эта конструкция предполагала регулировку нагрева, благодаря этому стало возможным приготовление блюда к определенному времени, а, кроме того, появилась возможность намного расширить ассортимент блюд. О том, как приготовить суп Румфорда (рецепт с фото) , мы расскажем в этой статье Вам. Этот суп начинайте готовить с вечера.
Сколько готовить?
1 час 20 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
32
ккал
Белки
2
грамм
Жиры
1
грамм
Углеводы
6
грамм

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час 20 минут
1
Горох помойте и залейте его литром воды на ночь. Также помойте перловую крупу, но залейте ее стаканом воды. Пусть набухают. Утром поставьте варить горох в той же воде, в которой он набухал. Поставьте варить и бульон из костей, добавив к нему набухшую перловую крупу.
2
Вымойте и почистите овощи. Морковь, сельдерей и лук-порей нарежьте кусочками. Через 20 минут добавьте к гороху порезанные овощи. Варите еще полчаса (или больше) пока горох не разварится.
3
В 19 веке, когда и жил граф Румфорд, сваренный горох с овощами протирали через сито. Нам достаточно воспользоваться блендером с насадкой для пюре и через мгновение мы будем иметь замечательное гороховое пюре с овощами.
4
Добавьте в суп гороховое пюре с овощами, соль, перец и картофель, порезанный на кусочки. Варите до готовности картофеля, но следите за тем, чтобы крупы не подгорели, периодически помешивайте суп.Почистите и нарежьте лук, поджарьте его на сале. Заправьте получившийся густой суп и подавайте, посыпав зеленью петрушки.Теперь Вы знаете,как приготовить суп Румфорда (рецепт с фото), известный еще с начала XIX века.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП РУМФОРДА
Суп Румфорда.
ОБЩАЖНЫЙ ПОВАР! Пол литра супа за 26 рублей!
Кулинарные истории - Суп Румфорда
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 8
Показать только заметки (0) комментарии 8
  1. Гурман
    Суп Румфорда имел совсем другую рецептуру: "5 ф. ячменя, 5 ф. кукурузы, на 3 пенса селедок, на 1 пенс соли, на 1 пенс уксуса, на 2 пенса перцу и зелени, итого на сумму 20 3/4 пенса, получается суп на 64 человека, при этом при средних ценах хлеба стоимость этого может быть ещё понижена до 1/4 пенса на душу.!
    14 июля 2022 16:27
    ответить
  2. Гурман
    0 кг говяжьи кости. Дальше сами же пищете: поставьте вариться бульон из костей. Текст несвязный
    22 ноября 2020 21:15
    ответить
  3. Гурман
    Это не шурпа!!!!!!!! Неееет!!!!!! Шурпа-прозрачный суп.основа которого-наваричтый жирный бульон. Никаких поджаренных овощей.и.тем более.жареного мяса в шурпе не может быть!!! Предложенный рецепт больше похож.тоже отдаленно. на соус для лагмана.
    11 января 2020 16:09
    ответить
  4. Гурман
    Даа очень класный
    8 января 2020 15:03
    ответить
  5. Гурман
    Борщик получился,замечательный!!!Спасибо за рецепт.
    31 декабря 2019 16:05
    ответить
ответить