Рыбные котлеты

Итак, когда у вас полностью разморозилось рыбное филе, то пропускаем его через мясорубку. Можно также рыбу измельчать и просто блендером. Если у вас нет филе, то его можно просто срезать с целой рыбы. А то, что у вас осталось, можно пустить на приготовление ухи. Когда фарш готов выкладываем его в миску.

Очень мелко нарезаем зеленый лук, предварительно его обязательно моем. Потом ставим намокать белую булку или кусок хлеба в молоко. Как только хлеб весь намок, то выкладываем его в миску и все тщательно перемешиваем руками.

Теперь смачиваем руки в воде, можно как в холодной, так и в горячей. Потом начинаем руками формировать котлет. Сразу обмакиваем их в панировочных сухарях. В этом случае не стоит использовать сухари с семенами кунжута, так как вам лишнего пряного аромата не нужно. Потом сразу выкладываем котлеты жариться. Зажариваем их обязательно с двух сторон, чтобы получилась красивая и хрустящая ароматная корочка. Под ней у вас останется много сока и бульона. Когда вы все котлеты пожарите, то выкладываем их на тарелку и посыпаем снова зеленью. Подавать котлеты можно с гречневой кашей, картофельным пюре и с разными соусами.