1
Для того, чтобы мусс обладал очень нежной и невесомой структурой, нужно использовать сливки. Для этого выкладываем сливки в чашку и начинаем их хорошо взбивать миксером. Сразу включаем самую большую скорость и когда масса стала воздушной и увеличилась в объеме, то можно останавливаться и пока сразу убираем их в холодильник. Так как сливкам не нужна высокая температура.