назад

Тальятелле алла карбонара

Это вкусная и очень сытная паста, в которой используется простой соус с основой из бекона. Хоть этот вариант может и показаться американским, но блюдо является традиционным для итальянской кухни. Рассмотрите простой рецепт, как приготовить тальятелле алла карбонара с фотографиями.
Сколько готовить?
50 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
227
ккал
Белки
10
грамм
Жиры
10
грамм
Углеводы
28
грамм

СОСТАВ

300 грамм паста
4 штуки яйца
200 грамм панчетта
100 грамм пармезан
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

50 минут
1
Основой для пасты станет бекон. Но можно использовать и любую другую копченость, которая вам больше всего нравится. Итак, нарезаем все полосками. Но если вы любите, когда копченость порезана мелко или крупно, то стоит нарезать именно так. После наливаем в сковороду совсем немного растительного масла. После выкладываем обжариваться бекон. Но не стоит наливать много масла, так еще дополнительно жир вытопиться из бекона.
2
А пока ставим кипятиться воду для пасты. Можно купить любую пасту, которая длинная, и продается как в пачках, так и гнездами. Когда вода закипит, то выкладываем пасту и отвариваем ее. Но если у вас нет возможности купить именно такую пасту, которая указана в рецепте, то можно воспользоваться и просто спагетти. Далее высыпаем примерно десять грамм соли на сто грамм пасты и отвариваем ее столько минут, сколько написано на упаковке. После нужно откинуть ее на дуршлаг и пока поставить стекать, чтобы у нас в готовое блюдо не попала лишняя вода.
3
А теперь, пока стекает паста, то приготовим сам соус. Для этого просто разбиваем несколько яиц и выкладываем в миску только желтки. Потом в них нужно положить тертый сыр. Обязательно твердый сыр, который трется на мелкой терке. Далее все тщательно взбиваем и высыпаем перец молотый. Это очень важно и без этого ингредиента все блюдо потеряет свой вкус. Также есть еще один важный момент, в настоящее время многие не принимают пасту с таким соусом без сливок. И такой вариант вам может понравится. Так что выливаем сливки и взбиваем все до однородной массы. Потом нужно уже отваренную пасту выкладываем в сковороду к бекону и перемешиваем все. Теперь просто выливаем соус и еще прожариваем примерно пять минут. Но может и немного меньше.
4
Подавать пасту нужно пока он еще теплая и также стоит ее еще раз посыпать молотым перцем и украсить веточками зелени, например, базилика.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ТАЛЬЯТЕЛЛЕ АЛЛА КАРБОНАРА
Паста КАРБОНАРА. Спагетти Карбонара со сливками и беконом. Готовим дома
Тальятелле алла норчина | Паста
Настоящая итальянская паста Карбонара. Рецепт Дженнаро Контальдо
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 2
Показать только заметки (0) комментарии 2
  1. Гурман
    хороший завтрак, со свежим огурчиком тоже хорошо... я кофе не пью, просто вкусно покушали тосты... спасибо!
    5 мая 2020 15:30
    ответить
  2. Гурман
    Мне не понравилось. Похоже на макароны с яйцом, а не на карбанару. Суховато. Сыр вообще не чувствовался.
    9 января 2020 18:56
    ответить
ответить