назад

Крем-суп из семги

Как приготовить крем-суп из семги (рецепт с фото). Этот оригинальный крем-суп стоит приготовить, чтобы полностью насладиться дарами моря.
Сколько готовить?
1 час
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
36
ккал
Белки
4
грамм
Жиры
2
грамм
Углеводы
2
грамм

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час
1
Сначала приготовим бульон. Креветок чистим от панциря и отрываем им головы. Из тушки семги вынимаем кости, снимаем кожу и если имеется голова, что желательно для наваристого бульона, то отрезаем голову (жабры не забудьте вынуть!). Все это заливаем водой и сварено, добавляем все составляющие для бульона (кроме мадеры) и варим на малом огне. За пять минут до окончания варки, вливаем рюмку мадеры в кастрюлю. Картофель вынимаем, откладываем в отдельную посуду и заливаем частью бульона. Готовый бульон процеживаем через мелкое сито и переливаем в чистую кастрюлю.
2
Пока варится бульон, чистим и нарезаем овощи. Картошку режем кубиками, морковь – треугольничками, разрезав предварительно ее в длину на четыре части, а потом поперек. Лук порей нарезаем полукольцами или кольцами (если он не большой в диаметре). Кладем в кастрюлю с процеженным бульоном нарезанные овощи и варим на очень малом огне около получаса.Дальше все делается довольно быстро. Чистим стебли сельдерея, режем их на кусочки. Измельчаем ножом чеснок и добавляем в суп, вместе с сельдереем и лавровым листом.Отправляем в кастрюлю растолченный картофель с остатками бульона (те, что остались после варки бульона).
3
Далее в бульон отправляем филе семги, нарезанное небольшими кусками. Минуты через две добавляем в суп лавровый лист и креветки. Еще через минуту солим и вливаем сливки. Постоянно помешивая, доводим суп почти до закипания. Вылавливаем лавровый лист.
4
Снимаем с огня и пюрируем овощи блендером. Ставим снова на огонь, и как только он начинает закипать, приправляем крем-суп свежесмолотой смесью перцев и сразу снимаем кастрюлю с огня. Оставляем в покое, минут на десять. Кушать крем-суп хорошо с зерновым хлебом, посыпав измельченной зеленью. Вы прочитали, как приготовить крем-суп из семги, рецепт с фото которого, размещен выше.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ КРЕМ-СУП ИЗ СЕМГИ
Cливочный суп из семги [ CookBook | Рецепты ]
Крем-суп из семги. Рецепт от шеф-повара
ЛУЧШЕ, ЧЕМ В РЕСТОРАНЕ! БОЖЕСТВЕННЫЙ СУП С ЛОСОСЕМ!
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 3
Показать только заметки (0) комментарии 3
  1. Гурман
    Великолепно. 50 мин и готово. Рада что попробовала) Купила кильку острую, видимо с перцем. Так очень интересно получилось
    11 января 2020 16:48
    ответить
  2. Гурман
    У супа яркий рыбный вкус, благодаря консервной юшке. Мне нравится!
    8 января 2020 15:20
    ответить
  3. Гурман
    Очень просто и вкусно
    2 января 2020 14:51
    ответить
ответить