назад

Рыбный суп c перловкой

Иногда приготовленное блюдо - это целое откровение. Именно этот суп вызывает такое чувство. Казалось бы, обыкновенная перловка и рыба…, но суп получается восхитительный. Пикантность рыбному бульону к тому же придает долька лимона. Тарелка этого супа позволит забыть Вам о заботах и окунуться в мир незабываемый вкусовых ощущений. Как приготовить рыбный суп c перловкой? Рецепт с фото, опубликованный на нашем сайте поможет Вам справиться с этой проблемой.
Сколько готовить?
1 час
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
965
ккла
Белки
50
грамм
Жиры
72,6
грамм
Углеводы
23,9
грамм

СОСТАВ

500 грамм рыба пеленгас
500 грамм картофель
1/2 стакана перловая крупа
1/2 штуки морковь
по вкусу соль
по вкусу перец черный
1/2 пучка лук зеленый
1/2 пучка укроп
2 штуки плавники, хвосты, головы от 2-х пеленгасов
1 штука лук
3,5 литров вода
Ингридиенты на
порцию
Напишите личную
заметку

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час
1
Количество продуктов, приведенных в этом рецепте, будет достаточно для приготовления 4-х литровой кастрюли супа. Сначала готовим рыбный бульон.Отрезаем от тушек пеленгаса головы, плавники и хвосты. Все хорошо моем, из головы удаляем жабры. Кладем «рыбные отходы» в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем целую большую очищенную луковицу. Ставим бульон вариться. Как только он закипит, огонь сбавляем до самого малого, снимем пену с поверхности бульона и варим его около часа.
2
Пока варится рыбный бульон, отвариваем перловку в отдельной кастрюле. Перловку неплохо бы было замочить на ночь, тогда она будет вкуснее и сварится быстрее. Крупу промываем в нескольких водах, высыпаем в кастрюлю и добавляем кипящую воду. Соотношение перловки и воды 1 к 2. Варим крупу до полного испарения жидкости на медленном огне. Когда рыбный бульон сварится, головы и все остальное вынимаем, процеживаем бульон.
3
Теперь очередь за овощами. Морковь моем, чистим и режем некрупной соломкой.Картофель чистим и нарезаем кубиками. Кладем сначала морковь в кипящий рыбный бульон, а потом через 10 минут - и картофель. Варим около пятнадцати минут (до готовности картофеля). Затем в рыбный бульон всыпаем вареную перловку, доводим до кипения суп.Вымытую порезанную на кусочки рыбу кладем в кастрюлю с супом. Варим еще около пяти минут.
4
В суп добавляем соль, черный молотый перец, вымытый лавровый листик. Мелко нарезаем пучок зеленого лука и укропа. Заправляем суп зеленью и даем настояться полчаса и более. Для пикантности положите в суп несколько долек лимона.Вы читали статью, как приготовить рыбный суп c перловкой (рецепт с фото).
ВИДЕО РЕЦЕПТ РЫБНЫЙ СУП C ПЕРЛОВКОЙ
Рыбный суп из Минтая, видео рецепт
Вкусный Рыбный Бульон | Fish Broth Recipe | Ольга Матвей
СУП ИЗ КОНСЕРВОВ #14 ORIGINAL (кому ты жаришь грибы?!) с Илья ЛАЗЕРСОН
Ну, оОчень вкусная - Уха из Семги!