Красный борщ

Сначала нужно заняться овощами. В идеальном варианте, их стоило замочить на ночь в холодной воде. Но если такой возможности нет, то тогда овощи промываем. Тщательно моем картошку, морковку и свеклу. Снимаем кожицу с лука и его промываем. Снимаем кожицу с картошки, свеклы и морковки. Пока овощи перекладываем в миску.

Выбираем для борща хороший кусок мякоти. Моем его, чтобы в супе не оказалось мелких косточек. Выкладываем мясо в кастрюлю и заливаем его водой. Ставим мясо вариться. Когда вода закипит, высыпаем к мясу немного соли лавровый лист. Ту пенку, которая появляется в кастрюле, вынимаем. Варим мясо, пока оно не станет мягкое и сочное.

Репчатый лук измельчаем и первым отправляем зажариваться в сковороду. После выкладываем тертую морковку. Помешиваем овощи и обжариваем. Последней в сковороду отправляем свеклу. Помешиваем смесь и приправляем ее томатной пастой. Увариваем овощи, пока они не станут мягкими и сочными. На ряду с томатной пастой можно положить и свежих измельченных помидор или же маринованных.

Процеживаем бульон и кипятим его снова в кастрюле. Когда появились пузырьки в кастрюле. То выкладываем овощную зажарку. А пока чищеную картошку нужно порезать небольшими кубиками и скинуть вариться в кастрюлю. Помешиваем суп и приправляем его по вкусу. Первой высыпаем соль и перец и после можно положить любимые приправы. А пока отварное мясо нарезаем небольшими кубиками. Сразу мясо раскладываем по порционным тарелкам. Когда овощи сварились в кастрюле, то готовый суп выливаем в тарелку с мясом.

Суп в тарелке посыпаем измельченной зеленью, можно положить порезанный зубчик чеснока и сметану. Насыщенный, сытный и питательный красный борщ готов.