назад

Холодник

Это блюдо с очень оригинальным названием представляет собой разновидность окрошки, в которой свекла сочетается со сметаной. Такой холодный суп питательный и спасает, когда наступает несусветная летняя жара. К тому же такой суп разыгрывает аппетит. Как приготовить холодник с фотографиями, рассмотрим далее.
Сколько готовить?
50 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
150
ккал
Белки
8
грамм
Жиры
12
грамм
Углеводы
4
грамм

СОСТАВ

1 штука язык
3 штуки свекла
3 штуки огурцы
4 штуки яйца
2 штуки лук зеленый
250 грамм сметана
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

50 минут
1
Свеклу нужно почистить, промыть и положить в кастрюлю с водой. Отвариваем свеклу и после даем ей немного остыть.
2
Холодную отварную свеклу натираем на терке. Сверху она бледная, а вот внутри яркая бардовая. Пока свеклу складываем в миску.
3
Измельчаем огурчики, зеленый лук. Кубиками порежем отварные яйца. Но их нужно остудить. Пока все эти ингредиенты нужно положить в миску.
4
Отвариваем язык и просто мякоть. Снимаем пенку и во время варки его немного солим. После чистим язык и нарезаем небольшими и аккуратными кубиками. Также измельчаем и мякоть.
5
Порезанные ингредиенты перемешиваем и заливаем отваром из свеклы. Много его выливать не нужно. После выливаем примерно ложку лимонного сока и потом приправляем сметаной.
6
Лучше поставить холодник на ночь в холодное место или в холодильник. А кушать на второй день.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХОЛОДНИК
ХОЛОДНИК моей БАБУШКИ! Быстрый РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона
Заправка решает всё. Холодник
СВЕКОЛЬНИК или ХОЛОДНИК | Любимый холодный суп
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 5
Показать только заметки (0) комментарии 5
  1. Гурман
    Рецепт замечательный, ставлю оценку 5! Рецепт моего дедушки шеф-повара ресторана Яръ отличается от Вашего немного. Я варю очищенную свекллу с каратошкой, используя отвар. В зависимости от жирности кефира выбираю соотношение между отваром и кефиром. Всё остальное как у Вас. Можете попробовать. Еще раз спасибо за Ваш рецепт.
    6 октября 2022 18:31
    ответить
  2. Гурман
    моя мама научила меня - чтобы сметана не всплывала нужно её помять с желтками-тогда она будет гомагенна с супом а белок накрошить
    14 июля 2021 07:30
    ответить
  3. Гурман
    Свекольник готовлю из вареной или маринованной свеклы. Классный летний суп!
    15 декабря 2020 17:00
    ответить
  4. Гурман
    Холодник подавайте с горячей картошечкой - обалденное летнее блюдо.
    18 мая 2020 17:00
    ответить
  5. Гурман
    Очень вкусный супчик, мне понравился, он такой свеженький, за счет огурчика!
    9 января 2020 21:56
    ответить
ответить