назад

Уха из скумбрии

Как приготовить уху из скумбрии (рецепт с фото).
Скумбрия это одна из наиболее ценных промысловых рыб. Филе у нее очень жирное (до 16,1 % жира), к тому же имеет витамин B12. Немаловажным фактором, влияющим на широкое использование скумбрии, является отсутствие мелких костей в ее нежном и вкусном мясе. Во время приготовления блюд из скумбрии вареное или жареное мясо приобретает несколько суховатую консистенцию.
Сколько готовить?
1 час
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
156
ккал
Белки
6
грамм
Жиры
4
грамм
Углеводы
25
грамм

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час
1
Но этой суховатости можно избежать, если перед тепловой обработкой (а мы будем варить уху) замариновать почищенные готовые куски рыбы в мелко нарезанном луке с лимоном или лимонным соком. Также хотелось бы обратить внимание на отсутствие в составе ингредиентов нашей будущей ухи, картофеля, который зачастую присутствует во многих рецептах. О скумбрии можно сказать, что она не нуждается в какой бы то ни было добавке, она вполне самодостаточна.
2
Начнем с того, что рыбу почистим, хорошенько вымоем, нарежем на порционные куски, обложим мелко нарезанным луком с тонко нарезанными дольками лимона, закроем крышкой и оставим минут на 30-40. По прошествии этого времени, положим, в кастрюлю и зальем чистой отфильтрованной водой. Поставим на средний огонь. Перед кипением и в его начале соберем шумовкой пену, при этом уменьшим огонь до маленького.
3
Скумбрию долго варить не нужно: 15-20 минут и она будет полностью готова, поэтому лук и морковь, поджаренные на растительном масле, можно закладывать практически сразу вместе с рыбой.
4
И напоследок нам осталось заправить уху специями, это мы сделаем за 5 минут до готовности. Сначала измельчим чеснок, зелень укропа и петрушки, а затем вместе с солью, лавровым листом и перцем, за одним заходом, добавим все это в бульон. Под крышкой позволим настояться ухе 10-15 минут и блюдо наше готово.Теперь Вы в курсе, как приготовить уху из скумбрии, рецепт с фото которой, Вы прочитали выше.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ УХА ИЗ СКУМБРИИ
134 #РЫБНЫЙ СУП СО СКУМБРИЕЙ КАК В РЕСТОРАНЕ!) Рецепт. С ГРЕНКАМИ. ВКУС БОЖЕСТВЕННЫЙ!
Рыбный Суп/Суп из Скумбрии/Лёгкий и очень Вкусный/Рецепт/
СУП из скумбрии - лучший рецепт👍 просто ОБЪЕДЕНИЕ
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 9
Показать только заметки (0) комментарии 9
  1. Гурман
    Аппетитный супчик, с огурцом еще не пробовала, возьму на заметку!
    19 января 2020 15:00
    ответить
  2. Гурман
    ой в 50 мл вина
    8 января 2020 15:37
    ответить
  3. Гурман
    Хороший рецепт, а сколько по времени варить скумбрию в этом супе?
    2 января 2020 15:04
    ответить
  4. Гурман
    Улучшить можно, учитывая, что не всем нравится сильныйй запах скумбрии. Способ уменьшения сильного аромата: рыбу проварить - 5-10 минут вместе с десятью дольками чеснока и целой луковицей, а потом положить остальные компоненты, включая горошки перца. Лавровый лист положить через 5 минут после этого. Перед подачей на стол луковицу вынуть, порезать и добавить по желанию (или не добавлять). Георгий
    27 июля 2014 15:38
    ответить
  5. Гурман
    На последнем фото посреди котелка стопудово картофель болтается
    25 июля 2013 17:06
    ответить
ответить