назад

Соус Болоньезе

Соус Болоньезе представляет собой мясной соус для спагетти, который был придуман в одноименном городе Болонья, Италия. Этот соус также используют для приготовления знаменитой лазаньи и тальятелле. Это отличный вариант для дополнения традиционных русских гарниров, таких как картофельное пюре, отварные макароны, тушеные овощи и гречневая каша. Соус получается невероятно вкусным, с насыщенным мясным вкусом и характерным ароматом. Это очень яркий и непередаваемо ароматный соус, который можно легко приготовить дома самостоятельно. Говоря о продуктах, в нем используются вполне доступные ингредиенты, а времени на готовку уходит не больше, чем на любой другой соус. Для тех, кто не знает, как приготовить соус Болоньезе (рецепт с фото), эта статья окажется весьма полезной.
Сколько готовить?
45 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
165
ккал
Белки
8
грамм
Жиры
7
грамм
Углеводы
20
грамм

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

45 минут
1
Стоит отметить, что в данном случае используется уже готовый фарш, который можно с таким же успехом приготовить дома самим. Для этого нужно пропустить мякоть говядины через мясорубку. Затем нужно отварить макароны. Для того, чтобы хорошие спагетти не разварились, а получились вкусными, нужно варить чуть меньше, чем указано на упаковке. Сократить время приготовления примерно на 10%. Затем выключить их и оставить под закрытой крышкой доготавливаться.
2
Тем временем нарезаем мелко лук и чеснок. Берем сковороду и ставим на средний огонь. Разогреваем в ней столовую ложку оливкового масла и обжариваем лук и чеснок до получения золотистого цвета. Можно использовать также растительное масло и при желании увеличить количество чеснока и лука вдвое. Для тех, кто любит, чтобы вкус был более интересный и пикантный.
3
Затем добавляем фарш. В данном случае фарш уже готов, остается лишь смешать с луком. Однако, если вы берете сырой фарш, только что прокрученный через мясорубку. То его нужно обжаривать вместе с луком и чесноком на среднем огне в течение 10 минут. Тушить фарш нужно до тех пор, пока он не исчезнет розовый оттенок. При этом, пока тушится мясо, его нужно с помощью лопаточки разделить и избавиться от комочков. Затем добавляем сливки в уже готовый фарш. Добавив сливки, не нужно доводить их до кипения, в этом случае они станут густыми. Тушить фарш со сливками нужно в течение 10 минут.
4
Далее нужно добавить соус, томатную пасту и мелко нарезанную петрушку с орегано. При желании можно добавить любые другие специи на ваш вкус, главное не переложить перец, чтобы соус не получился очень острым, что испортит вкус мяса и нежность сливок.
5
Все тщательно перемешать и тушить на маленьком огне в течение 10 минут. Затем добавляем соль, перец, а также мускатный орех и снова все перемешиваем. Для тех, кто любит вкус оливкового масла и достаточно насыщенные соусы, в конце можно добавить немного масла, чтобы соус стал еще вкуснее и полезнее. Только это нужно делать после того, как вы сняли соус с плиты, чтобы добавленное масло не подверглось термической обработки и сохранило все полезные вещества. Можно также добавить в конце еще свежей зелени, чтобы соус стал еще более интересным. Готовый соус нужно выложить на отваренные спагетти, можно посыпать натертым на мелкой терке твердым сыром. Получается настоящее итальянское блюдо, которое несомненно понравится всем вашим близким. Приготовить это блюдо совсем не сложно, зато результат превосходит всякие ожидания. Очень вкусное, с насыщенным мясным вкусом и нежными спагетти блюдо итальянской кухни. Как приготовить соус болоньезе (рецепт с фото) мы подробно описали в данной статье. Поэтому готовить его не составит никакого труда. Готовьте с удовольствием!
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ СОУС БОЛОНЬЕЗЕ
Спагетти БОЛОНЬЕЗЕ ☆ Итальянская КУХНЯ ☆ Bolognese ricetta
Итальянский мясной соус БОЛОНЬЕЗЕ ☆ Простой рецепт блюда из фарша
Соус болоньезе, Итальянский классический рецепт!)
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 5
Показать только заметки (0) комментарии 5
  1. Гурман
    Все сделала строго по рецепту как в шагах 1, шаг 2 и т.д. только листы лазаньи отварила по 2 минуты в кипящей воде. Слишком они плотные у меня получились - я сама их раскатывала. Что сказать - лазанья улетела в миг с тарелок. Это лучшая похвала и мне и рецепту с вашего сайта.)))
    11 ноября 2021 10:30
    ответить
  2. Гурман
    Очень аппетитно выглядит, буду первый раз ее готовить, воспользуюсь вашим рецептом, только скажите, листы отваривать не нужно? Сырые ложить?
    20 января 2020 23:30
    ответить
  3. Гурман
    Очень понравилось. Очень вкусно! А выглядит очень аппетитно.
    8 января 2020 15:49
    ответить
  4. Гурман
    все хорошо, но молоко и мясо не совмещаю
    2 января 2020 15:14
    ответить
  5. Гурман
    добавить консервированные ананасы
    4 февраля 2013 18:38
    ответить
ответить