Хлебный пудинг с яйцом-пашот

Формочки небольшого размера нужно промазать маслом и поставить нагреваться в духовку. А пока свежий хлеб нужно порезать тонкими красивыми кубиками и ссыпать в глубокую миску.

В сковороду сначала обжариваем бекон, а потом к нему выкладываем лук и морковку, измельченные кубиками. Овощи не должны быть мягкими, в них должен оставаться хруст.

Пришло время вылить в сковороду бульон и разбавить его сливками. Тушим овощи минут пять и накрываем крышкой.

Смешиваем в сковороде кубики хлеба со сливочной смесью и перемешайте лопаткой с зеленью, специями и яйцом.

Осталось добавить только перетертое крабовое мясо, перец черный и кайенский.

Перемешиваем основу для пудинга в духовке и раскладываем по подогретым формочкам. Ставим пудинг еще минут на двадцать в духовку, а потом вынимаем, чтобы сверху пожить сваренное яйцо – пашот, на которое укладываем часть соуса голландского.