назад

Бульон из свинины

Бульон получается ароматным, с очень насыщенным вкусом. Свиной бульон можно использовать в качестве основы практически ко всем супам. Приготовив один раз суп по данному рецепту, больше не захочется готовить по-старому. Добавив свежую зелень, овощи, специи и немного сметаны, можно подавать бульон в качестве основного блюда. Как приготовить бульон из свинины (рецепт с фото) мы подробно опишем далее в статье.
Сколько готовить?
2 часа
Рецепт на
1 персону

СОСТАВ

2 кг свиные кости
2 штук лук
2 штук морковь
40 грамм сельдерей
2 зубчиков чеснок
30 грамм петрушка
1 штук лавровый лист
1 штук тимьян
3 штук гвоздика
по вкусу перец
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

2 часа
1
Готовить бульон нужно начинать с овощей. Для этого нужно очистить и нарезать крупно репчатый лук, почистить морковь. Взять небольшой кусочек марли и уложить туда специи – чеснок, гвоздику и пару листиков лаврового листа. Хорошо перевязать марлю, чтобы образовался мешочек.
2
Далее нужно крупно нарезать морковь. Уложить в глубокую емкость для выпекания или в противень свиные кости, добавив к ним репчатый лук, морковь и немного сельдерея. Содержимое емкости нужно хорошо перемешать и полить все растительным маслом. Обжаривать в духовке в течение 40 минут при температуре 240 градусов. Мешать рекомендуется периодически, подливая немного растительного масла.
3
Запеченные кости нужно переложить в кастрюлю, туда же отправить овощи. С ёмкости для выпекания нужно собрать весь жир, налив туда немного жидкости. Весь жир и мясной сок нужно вылить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы она покрывала кости на 5 см.
4
Добавить в кастрюлю нарезанную морковь и репчатый лук, веточки петрушки и завернутые в марлю специи. Бульон нужно довести до кипения, снять пенку и оставить томиться на 2-3 часа, добавив соль по вкусу. Варить нужно на маленьком огне, чтобы бульон получился вкусным и насыщенным.
5
Полученный бульон разлить по тарелкам, украсив свежей зеленью. Свиной бульон получается очень ароматным, с пряным мясным вкусом. Подавать можно с отварными овощами и черным хлебом. Как приготовить бульон из свинины (рецепт с фото) мы подробно описали. Приятного аппетита!
ВИДЕО РЕЦЕПТ БУЛЬОН ИЗ СВИНИНЫ
Суп из свинины / Pork soup | Видео Рецепт
Как Приготовить Вкусный, Ароматный Мясной Бульон | Meat Broth Recipe | Ольга Матвей
Принципы приготовления бульонов
TALK - 3
Показать только заметки (0) комментарии 3
  1. Гурман
    Очень вкусный бульон, с черным хлебом и маслом, то что нужно в холодную погоду)
  2. Гурман
    Полезно и вкусно, для супов пригодится и так попить-поесть... я люблю такие бульоны с лапшой домашней.
  3. Гурман
    Если присутствует желатин, это заливное, а вовсе не холодец