назад

Куриный бульон

Куриный бульон понравится своей легкостью и нежным вкусом. Готовится он совсем не сложно и не требует больших затрат. Как приготовить куриный бульон (рецепт с фото) мы подробно опишем далее.
Сколько готовить?
40 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
190
ккал
Белки
16
грамм
Жиры
14
грамм
Углеводы
0
грамм

СОСТАВ

1 кг курица
1 штука морковь
2 штук лук
3 штук лавровый лис
30 грамм укроп
30 грамм петрушка
20 грамм сельдерей
5 штук тимьян
по вкусу соль
по вкусу перец
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

40 минут
1
Для приготовления насыщенного и очень вкусного куриного бульона нужно взять крылья, окорочка, различные части в виде супового набора. Можно также взять вариант по – дороже - это целую курицу, разделенную на части. Бульон получается очень наваристым, вкусным и насыщенным. Кладем мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой. Далее нужно поставить на плиту, доведя бульон до кипения. Не давая хорошо прокипеть, уменьшаем огонь и снимаем образовавшуюся пенку.
2
Оставляем бульон кипеть на маленьком огне, накрыв крышкой. Тем временем нужно подготовить овощи. Очистить луковицу от кожуры, оставив темную для цвета. Далее нужно почистить морковь.
3
Для того, чтобы бульон получился ароматным, с пряным вкусом, рекомендуется добавить букет гарни, в который входит укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист и веточки тимьяна. Затем нужно добавить соль и перец по вкусу. При желании можно добавить также любимые специи для курицы. Варить на медленном огне бульон в течение 1,5 -2 часов, следя, чтобы бульон не перекипал. Если образуется пенка, то убрать ее с помощью сита. Отваренные овощи и мясо нужно выложить на тарелку.
4
Готовый бульон рекомендуется процедить, чтобы он получился прозрачным и чистым. Бульон получается очень легким, поэтому в него можно добавить вермишель, отварное яйцо или любую крупу. К примеру, можно добавить отварную гречку или рис. Получается очень вкусно.
5
Готовый бульон, получившийся мутным можно осветлить с помощью белков двух яиц. После того, как белок свернется, бульон нужно процедить через сито. Готовый бульон получается очень нежный, с насыщенным куриным вкусом. Как приготовить куриный бульон (рецепт с фото) мы подробно описали в данной статье.
TALK - 3
Показать только заметки (0) комментарии 3
  1. Гурман
    Какое количество воды вы добавляете?
  2. Гурман
    Отличный бульон, Даш, тоже так готовлю, вкусно и наваристо!
  3. Гурман
    Все вкусно, и бульончик легкий, пампушки - ароматные!!!