Куриный суп с клецками

Категория: Супы и бульоны
Подкатегория: Мясные супы
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 50 минут
Сложность: трудно
Существует множество вариантов приготовления клецки, однако этот рецепт считается традиционным. Готовят клецки с говядиной, свининой, курицей, а также с овощами и крупами. Получается очень вкусный наваристый суп с невообразимым ароматом. Как приготовить куриный суп с клецками (рецепт с фото) мы подробно расскажем далее.
Продукты, указанные в рецепте}
1. курица
0,5 кг
курица - 0,5 кг
2. картофель
2 штук
картофель - 2 штук
3. морковь
1 штук
морковь - 1 штук
4. лук репчатый
1 штук
лук репчатый - 1 штук
5. растительное масло
2 столовых ложек
растительное масло - 2 столовых ложек
6. соль
по вкусу
соль - по вкусу
7. специи
по вкусу
специи - по вкусу
8. яйцо
1 штук
яйцо - 1 штук
9. масло сливочное
1 столовых ложек
масло сливочное - 1 столовых ложек
10. мука
4 столовых ложек
мука - 4 столовых ложек
11. молоко
1 столовых ложек
молоко - 1 столовых ложек
Приготовление



Готовить начинаем с бульона на основе курицы. Для этого вымытую половинку курицы укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, затем убавляем и снимаем образовавшуюся пенку. Если момент прозевали, то нужно доварить курицу до конца, затем процедить полностью бульон через марлю или сито.


Далее нарезаем кубиками овощи. Отваренную курицу нужно выловить и нарезать на крупные кубики. Для приготовления клецких нужно смешать в миске одно яйцо, сливочное масло, молоко, а также муку. Добавить щепотку соли, при желании можно добавить специй. Тесто замесить с добавлением кипяченой воды или бульона, оно должно по консистенции напоминать сметану.


На сковороде с добавлением растительного масла обжарить репчатый лук и морковь до золотистого цвета. Добавить в бульон картофель и доводим суп до кипения. Далее кладем в суп заправку и тщательно перемешиваем. Снова довести суп до кипения, кладем клецки, формируя их с помощью столовой ложки, смоченной бульоном. Ложку теста кладем в кипящий бульон.


Правильно замешанные клецки должны сразу всплыть. Если они разваливаются, то нужно добавить немного муки, чтобы тесто получилось более плотным. Затем добавляем в суп специи – лавровый лист, укроп, петрушку, базилик, а также смесь перцев.


В готовый суп выкладываем нарезанную курицу, соль по вкусу и дать настояться еще минут 15, вытащив перед подачей лавровый лист. Суп подавать со свежей зеленью. Как приготовить куриный суп с клецками (рецепт с фото) мы подробно описали в данной статье.