назад

Классический французский луковый суп

Французы знают толк в еде, и спорить с ними на эту тему бесполезно. Хотите узнать секрет классического французского лукового супа? Как приготовить классический французский луковый суп, посмотрим вместе с фото сегодня в рецепте далее. Этот суп имеет приятную густоту, сладковатый вкус лука и терпкость вкуса тимьяна. Несомненно, вам понравится это суп, ведь французы - короли кулинарии.
Сколько готовить?
40 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
965
ккла
Белки
50
грамм
Жиры
72,6
грамм
Углеводы
23,9
грамм

СОСТАВ

1 кг лук
60 грамм масло сливочное
1 литр бульон
1 пучок тимьян
200 грамм сыр
Ингридиенты на
порцию
Напишите личную
заметку

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

40 минут
1
Кладём на рабочую поверхность все ингредиенты для супа.
2
Лук сначала разрежем на четвертинки, а затем тонкими полосками. Примерно потратим 1 килограмм лука, желательно взять сладкий белого цвета.
3
В сковороде на среднем огне растопим сливочное масло.
4
В растопленное масло кладём лук. По желанию можно нарезанный сельдерей добавить к нему.
5
Обжариваем лук, постепенно помешивая, до карамельного цвета и золотистой корочки. Процесс жарки займёт чуть больше получаса. Это самая важная стадия в приготовлении супа.
6
После этого добавим к луку бульон 250 миллилитров. В идеале подойдет говяжий, если нет замените на куриный, овощной или кипяток обычный.
7
Жидкость будет выпариваться. В это время нужно порвать листочки тимьяна, 5-7 веточек. Других трав лучше не брать.
8
Нужно выпарить влагу бульона. Когда будет оставаться след от деревянной лопатки, значит , масса приняла нужную густоту. Можно заливать следующую порцию бульона. И снова повторяем весь процесс выпаривания.
9
Когда вторая порция почти выпарится, проверяем с помощью лопатки, заливаем оставшийся бульон. Доводим до кипения и варим до средней густоты.
10
Пока супчик будет доходить, займемся гренками. В идеале использовать багет. Нарезайте его по диагонали не большими кусочками. И отправьте обжариться в тостер.
11
Суп готов, но если хотите совершенной классики, то продолжим. Зальём супом горшочки или суповые тарелки, которые выдержать высокую температуру. Оставьте в тарелке где - то сантиметр до верха.
12
Сверху положите натёртый на крупной тёрке сыр и затем гренки.
13
Потом опять сыр.
14
Убираем в духовку, разогретую до 200 градусов. Держим до того, как сыр расплавится и вынимаем.
15
При подаче посыпьте листочками тимьяна.
ВИДЕО РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП
Классический французский луковый суп | Супы 👌|
Классический французский луковый суп
Рецепт лукового супа | Классический Французский Луковый Суп
Французский луковый суп