Яблочный штрудель

Категория: Десерты и выпечка
Подкатегория: Торты, рулеты
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 40 минут
Сложность: трудно
Классический яблочный штрудель сделать нетрудно, но в кафе часто вместо него вам подают шарлотку или обычный яблочный пирог, который имеет мало общего с оригинальным рецептом. Предложенный ниже вариант, как приготовить яблочный штрудель (рецепт с фотографиями), понравится практически любому – тесто в нем тонкое и нежное, а под ним много сладкой начинки.
Продукты, указанные в рецепте}
1. мука
250 грамм
мука - 250 грамм
2. яйца
1 штука
яйца - 1 штука
3. масло растительное
3 столовых ложки
масло растительное - 3 столовых ложки
4. вода
100 грамм
вода - 100 грамм
5. соль
1 щепотка
соль - 1 щепотка
6. яблоки
1 кг
яблоки - 1 кг
7. изюм
1 стакан
изюм - 1 стакан
8. сухари
100 грамм
сухари - 100 грамм
9. масло сливочное
15 грамм
масло сливочное - 15 грамм
10. сахар
100 грамм
сахар - 100 грамм
11. корица
1 чайная ложка
корица - 1 чайная ложка
Приготовление


Отложите в сторону ингредиенты для начинки, а из всего остального замесите однородное и пластичное тесто (по консистенции оно должно быть таким же как для пельменей или вареников). Скатайте его в один ком, смажьте его малом и оставьте на пару часов под полотенцем.


За то время пока тесто настаивается займитесь начинкой. Яблоки (лучше всего брать зеленые, сладкие, свежие и крепкие) Очистите от кожуры и удалите семена. Нарежьте короткой соломкой и уложите их в глубокую чашку. Из одного лимона хорошо отожмите сок, залейте им яблоки. Изюм промойте и слегка размочите, выложите к яблокам и хорошо перемешайте. Возьмите немного сливочного масла и поместите в сковороду, обжарьте на нем хлебные крошки. Расстелите на кухонном столе тонкое и гладкое полотенце, припудрите его мукой. На этой поверхности сделайте из теста очень тонкий блин при помощи скалки, он должен просвечивать.


На половину теста высыпьте обжаренные крошки, выложите яблоки с изюмом. Смешайте сахарный песок и корицу, высыпьте эту смесь на начинку.


Аккуратно сверните рулет и заделайте его кончики (используйте для этого полотенце, руками можно легко порвать тесто). Подготовьте противень – смажьте маслом и застелите пергаментом. Переложите рулет и придайте ему форму подковы.


Установите температуру на отметке до 200 градусов. Установите противень на средний уровень и подержите в духовке около 40 минут.

Подавайте порционными кусками, можно дополнить десерт любимым легким кремом.