Украинский борщ с курицей и сахарной свеклой

Категория: Супы и бульоны
Подкатегория: Овощные супы
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 40 минут
Сложность: трудно
Для этого блюда лучше всего использовать домашнюю курицу. С ней бульон получается более насыщенным и наваристым. Сахарная свекла необычна своим цветом и вкусом. Борщ получается кисло-сладкий, а по цвету больше походит на щи. Даже если вы добавите помидоры он не станет ярким и красным. Мы расскажем вам как приготовить украинский борщ с курицей и сахарной свеклой (рецепт с фотографиями).
Продукты, указанные в рецепте}
1. курица
1 кг
курица - 1 кг
2. свекла сахарная
1 штука
свекла сахарная - 1 штука
3. свекла
1 штука
свекла - 1 штука
4. морковь
1 штука
морковь - 1 штука
5. лук
2 штуки
лук - 2 штуки
6. картофель
4 штуки
картофель - 4 штуки
7. капуста
700 грамм
капуста - 700 грамм
8. чеснок
4 зубчика
чеснок - 4 зубчика
9. томатный сок
600 мл
томатный сок - 600 мл
10. соль
по вкусу
соль - по вкусу
Приготовление


Промойте сахарную свеклу.


Тонким ножом очистите её.


Нарежьте короткой тонкой соломкой и залейте охлажденной кипяченой водой.


Целую тушку курицы разделайте на средние по размеру куски. Берите не слишком большую тушку. Все кусочки обмойте и уложите в кастрюлю. Залейте водой и дождитесь закипания на среднем огне.


Как только курица закипит, снимите пенку. Выложите сахарную свеклу вместе с водой, в которой она была замочена.


Снова закипятите заготовку. Уменьшите огонь до самого минимального и держите на плите еще час. Нарежьте бордовую свеклу такой же соломкой, как и сахарную.


По истечении часа отправьте её в кастрюлю.


Томите заготовку на минимальном огне. Дождитесь изменения цвета свеклы. Очистите клубни картофеля и нарежьте его кубиками, также поступите с морковью. Добавьте овощи в кастрюлю по готовности свеклы.


Очистите лук и чеснок.


Капусту нашинкуйте на тонкие полосы.


Как только картофель будет готов, отправьте в кастрюлю лук, измельченный на кубики. Подождите 10 минут и отправьте в суп капусту. Добавьте огонь и дождитесь кипения супа. Вылейте в него томатный сок или пюре (не заменяйте на томатную пасту, лучше всего приготовить пюре самостоятельно из свежих помидоров). Нарежьте чеснок и тоже отправьте его в борщ.


Выставьте минимальный огонь и оставьте на плите на час. По готовности добавьте в каждую порцию сметану и рубленную зелень (по вкусу).