Постный борщ с грибами, черносливом и рыбными консервами

Категория: Супы и бульоны
Подкатегория: Овощные супы
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 40 минут
Сложность: трудно
Подавать этот борщ нужно холодным. Он ломает стереотипы прежде всего использованием рыбы. Борщ обычно ассоциируется с жирной свининой. Этот вариант можно употреблять в дни, когда идет церковный пост, но только следите по календарю, чтобы разрешалось употребление рыбы. Вприкуску подайте маринованный в растительном масле, уксусе, сахаре и соли репчатый лук. Лучше всего режьте его кольцами. Ниже мы поместили подробный рассказ о том, как приготовить постный борщ с грибами, черносливом и рыбными консервами (рецепт с фотографиями).
Продукты, указанные в рецепте}
1. консервы рыбные
1 банка
консервы рыбные - 1 банка
2. свекла
1 штука
свекла - 1 штука
3. фасоль
1 стакан
фасоль - 1 стакан
4. чернослив
1 стакан
чернослив - 1 стакан
5. капуста
400 грамм
капуста - 400 грамм
6. грибы
100 грамм
грибы - 100 грамм
7. картофель
5 штук
картофель - 5 штук
8. лук
1 штука
лук - 1 штука
9. морковь
1 штука
морковь - 1 штука
Приготовление


Свеклу очистите и нарежьте мелкой и короткой соломкой.


Если вы используете сухую фасоль, то лучше всего залить её водой и оставить на ночь. Свежую или консервированную предварительно подготавливать не нужно.


Нарежьте капусту тонкой соломкой. Отожмите её руками с щепоткой соли.


Сушеные грибы размочите в воде (залейте их примерно за полтора часа до начала приготовления). Затем в этой воде отварите в небольшой кастрюльке и оставьте в сторону, чтобы они остыли. Если вы используете консервированные грибы, то их нужно просто обжарить с луком, предварительно слив воду. Чернослив залейте водой на полчаса.


Нарежьте соломкой одну картофелину и обжарьте её до золотистой корочки. На растительном масле сделайте зажарку из нашинкованной соломкой моркови и лука, нарезанного мелкими кубиками. Как только овощи обжарятся, выложите к ним томатный соус. Томите зажарку 5 минут на самом минимальном огне.


После этого положите в сковороду консервированную рыбу и ранее приготовленный картофель.


Приступайте к подготовке бульона для супа. Свеклу залейте кипяченой водой (не остужая её) и поставьте на плиту на минимальный огонь. После чего отправьте в бульон нарезанный на тонкие ломтики картофель. Дождитесь кипения бульона и отправьте в кастрюлю фасоль. Мелко нарежьте лук и грибы и положите в суп. Если вы использовали сухие грибы, то больше половины бульона, в котором вы их отваривали, вылейте в кастрюлю к овощам. Чернослив нарежьте на тонкие полосы и выложите в кастрюлю вместе с капустой через 10 минут после грибов. По готовности капусты выложите в суп ранее приготовленную заправку, подсолите и добавьте по вкусу перец. Сделайте огонь самым минимальным и томите на плите еще час.