Пасхальный венок

Категория: Десерты и выпечка
Подкатегория: Другая
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 1 час 10 минут
Сложность: трудно
Самые вкусные и необычные блюда подаются на Пасху. Замену обычному куличу можно сделать по описанному ниже способу как приготовить пасхальный венок (рецепт с фотографиями). Так как в центре он полый можно установить внутрь венка вазу с традиционной вербой или положить яркие раскрашенные яйца.
Продукты, указанные в рецепте}
1. молоко
0,5 стаканов
молоко - 0,5 стаканов
2. яйца
1 штука
яйца - 1 штука
3. масло растительное
25 мл
масло растительное - 25 мл
4. масло сливочное
25 грамм
масло сливочное - 25 грамм
5. сахар
130 грамм
сахар - 130 грамм
6. соль
1 щепотка
соль - 1 щепотка
7. мука
2,5 стаканов
мука - 2,5 стаканов
8. дрожжи
20 грамм
дрожжи - 20 грамм
9. цукаты
30 грамм
цукаты - 30 грамм
10. ванильный сахар
15 грамм
ванильный сахар - 15 грамм
11. корица
1 столовая ложка
корица - 1 столовая ложка
12. сахарная пудра
3 столовых ложки
сахарная пудра - 3 столовых ложки
13. апельсиновый сок
2 чайных ложки
апельсиновый сок - 2 чайных ложки
Приготовление

Лучше всего подобрать сладкие цукаты, но можно заменить их на курагу и изюм.
Нагрейте молоко и растворите в нем дрожжи.


В опару просейте полстакана муки. Просеянная мука более воздушна и тесто будет не только хорошо подходить, но и более мягким. Перемешайте опару, чтобы не было комочков. После этого накройте заготовку отрезом хлопковой ткани или тонким полотенцем. На треть часа поместите емкость в теплое место.


Промойте и замочите цукаты в теплой воде. Пока тесто готовится они как раз достаточно размокнут. Также пока опара подходит необходимо смешать составляющие для второй части теста. Растопите сливочное масло и смешайте его с растительным в одинаковых количествах. По итогу у вас должно получится 50 грамм.


До состояния однородности размешайте масляную смесь с сахаром и солью. Как только опара хорошо подойдет, вбейте в неё масленую смесь и яйцо.


Добавьте муку и заместите некрутое тесто. Он не должно быть липким и оставаться на руках. Снова поставьте его в теплое место. Первый раз подниматься оно будет примерно час.


Подбить тесто нужно будет пару раз. Смажьте стол небольшим количеством растительного масла. По готовности необходимо раскатать его в большой прямоугольник, посыпать размоченными цукатами. Сверху пожеланию посыпьте пласт сахаром (обычным и ванильным), добавьте корицу.


Скатайте пласт в ровный рулет.


Готовый рулет сверните в кольцо и скрепите его края так, чтобы оно сомкнулось. Смажьте этот стык взбитым яичным белком.


Перенесите кольцо на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте заготовку взбитым белком и сделайте надрезы с внешней стороны кольца. Оставьте противень в теплом месте, чтобы заготовка слегка поднялась. Установите температуру в духовке на отметке 200 градусов и оставьте на некоторое время, чтобы она полностью нагрелась. Выпекайте венок около 20 минут.


Сразу после того, как вы установите противень в духовку, не стоит подходить к ней и открывать дверцу. За это время лучше всего приготовьте глазурь. Для этого сахарную пудру смешайте с только что выдавленным апельсиновым соком до получения кремовой текстуры.


Готовность пасхального венка проверяйте спичкой. Как только она станет сухой достаньте выпечку и заверните в теплое полотенце на 15 минут. После этого быстро обмажьте кулич глазурью.


И на глазурь нанесите сверху разноцветную кондитерскую посыпку. Только делайте все как можно быстрее, чтобы она успела прилипнуть.