Торт медовик со сметанным кремом

Категория: Десерты и выпечка
Подкатегория: Торты, рулеты
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 50 минут
Сложность: трудно
У этого теста очень вкусные коржи. Они мягкие и отлично пропитываются, но при этом испечь их гораздо легче, чем бисквит. Из описанного количества ингредиентов можно испечь четыре пышных и полноценных коржа. Для крема старайтесь брать деревенские сливки или сметану, так как они лучше взбиваются и загустителя практически не требуется. Ниже мы привели для вас описание как приготовить медовик со сметанным кремом (рецепт с фотографиями).
Продукты, указанные в рецепте}
1. яйца
3 штуки
яйца - 3 штуки
2. сахар
1,5 стаканов
сахар - 1,5 стаканов
3. мед
3 столовых ложки
мед - 3 столовых ложки
4. масло сливочное
100 грамм
масло сливочное - 100 грамм
5. сода
2 чайных ложки
сода - 2 чайных ложки
6. мука
3 стакана
мука - 3 стакана
7. сливки
800 мл
сливки - 800 мл
8. орехи грецкие
0,5 стаканов
орехи грецкие - 0,5 стаканов
9. изюм
0,5 стаканов
изюм - 0,5 стаканов
Приготовление


В глубокой чашке взбейте яйца и сахар. Делайте это при помощи вилки. Добавьте в смесь мед, масло, щепотку соли и негашеную соду.


Отправьте заготовку теста на водяную баню. Держите массу на огне, помешивая, примерно 5 минут. Она должна изменить цвет и приобрести карамельный оттенок. Как только это произойдет снимите чашу с огня и всыпьте в горячую заготовку просеянную муку. Получится заварное тесто. По готовности оставьте его на полчаса до полного остывания под полотенцем.


Разделите тесто на 4 равные части (можно делать 6 коржей, если любите их более тонкие). Раскатайте их и уложите в форму. При температуре 170 градусов каждый корж выпекайте около 5 минут, он должен стать румяным и ярким. Взбейте сметану и постепенно добавляйте к ней сахар, все это время продолжайте не останавливайтесь. Она должна стать плотной и иметь однородную консистенцию. В слишком жидкий крем добавьте немного загустителя. Если вы делаете это миксером следите, чтобы не получилось масло. Размочите изюм, а грецкий орех измельчите очень мелко. Отправьте орехи и изюм в крем. Обрежьте края у коржей (это нужно, чтобы они хорошо пропитались и не остались сухими). Промажьте торт кремом, а из обрезанных кусочков сделайте мелкую крошку и обсыпьте торт. Оставьте его на ночь или хотя бы на 5 часов, чтобы он полностью пропитался.