Белорусский салат из квашеной капусты

Категория: Салаты
Подкатегория: Овощные
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 30 минут
Сложность: средне
Для вегетарианцев и тех, кто придерживается поста, часто бывает сложно найти подходящее блюдо на праздничном столе. Специально для тех, кто не ест мясо, существует замечательный постный белорусский салат с квашеной капустой. Этот салат понравится без исключения всем гостям, потому что он представляет собой целую кладезь витаминов! Приготовим белорусский салат с квашеной капустой по рецепту с фотографиями у нас на сайте.
Продукты, указанные в рецепте}
1. картофель
4 штуки
картофель - 4 штуки
2. шампиньоны
200 грамм
шампиньоны - 200 грамм
3. лук
1 штука
лук - 1 штука
4. капуста квашеная
200 грамм
капуста квашеная - 200 грамм
5. петрушка
1 пучок
петрушка - 1 пучок
6. лук зеленый
1 пучок
лук зеленый - 1 пучок
7. сахар
1 чайная ложка
сахар - 1 чайная ложка
8. масло растительное
2 столовых ложки
масло растительное - 2 столовых ложки
9. соль
по вкусу
соль - по вкусу
10. перец
по вкусу
перец - по вкусу
11. лимонный сок
0,5 чайных ложек
лимонный сок - 0,5 чайных ложек
Приготовление


Первым делом займемся подготовкой картофеля. Тщательно моем неочищенные клубни под струей холодной воды при помощи щетки. Кладем картофель в кастрюлю и наливаем воду так, чтобы ее уровень был выше уровня картофеля на 5-7 см. Варим картофель на среднем огне в течении получаса. Готовность можно проверить вилкой: если она входит в клубень картофеля без усилий – овощ готов. Сваренный картофель необходимо остудить.


Пока варится картофель, можно подготовить грибы. Шампиньоны промываем и срезаем корешок. Грибы кладем в глубокую кастрюлю и заливаем очень горячей водой. Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь, в грибы добавляем лимонный сок. Варить 15-20 минут после закипания. Готовые грибы остужаем.


Пока варятся грибы и картофель, можно подготовить капусту. Кладем ее в дуршлаг и отжимаем лишнюю жидкость. На разделочной доске капусту шинкуем и перекладываем в заранее подготовленный глубокий салатник.


Чистим репчатый и зеленый лук, промываем и обсушиваем. Нарезаем репчатый лук полукольцами, а зеленый лук мелко шинкуем. Перекладываем все к капусте в салатник.


Остывшие грибы нарезаем тонкими пластами.


Перекладываем грибы к капусте и луку.


С картофеля снимаем кожуру и нарезаем небольшими кубиками или полукольцами.


Картофель кладем к остальным ингредиентам, солим, перчим и добавляем растительное масло. Белорусский салат с квашеной капустой готов к подаче на стол!