Картофель по афгански

Подготавливаем овощи, а именно – картофель очищаем от кожицы и шинкуем на длинные тонкие полоски, очищенную морковь нарезаем также.

Репчатый лук режем довольно мелко, его мы будем обжаривать с колбасой на растительном масле. Колбасу нарезаем полосками – сначала разделите каральку на продольные кусочки толщиной 0,5- 0,7 см, а затем нарежьте их поперек. В казан или жаровню, дно посуды обязательно должно быть толстым, налейте масло. Нагрев его на среднем огне, добавьте лук и колбасную соломку. Обжарьте и добавьте измельченный чеснок.

Снижаем температуру плиты, выкладываем ровно половину нашинкованной картошки. Солим и перчим этот слой.

Затем выкладываем слой из всей морковки.

И завершаем все снова слоем картофеля, солью и перцем.

Плотно закрываем казан (или жаровню) крышкой, оставляем готовиться 35 минут. Потом даем блюду настояться минут 10 и переворачиваем содержимое на сервировочное блюдо. Картофель по-афгански готов!