Картошка с ребрышками

Молодой картофель средних размеров тщательно моем и выкладываем нижним слоем в форму для запекания с ботиками. Секрет первый – если кожица клубней уже достаточно затвердела, лучше ее удалить, а сам картофель разрезать вдоль. Промытые и обсушенные свиные ребра выкладываем вторым слоем. Мясо предварительно натираем соляно-перченной смесью.

В предварительно нагретый духовой шкаф ставим форму, плотно обтянутую сверху фольгой. Устанавливаем режим 250 градусов и оставляем на 60 минут.

При готовности картофеля фольгу убираем, поливаем глазурью и отправляем еще на минут 15 в духовку, чтобы глазурь на ребрах схватилась.

Во время запекания картофеля готовим глазурь на меду с имбирем. Соединяем мед и соевый соус, втираем через самую мелкую терку имбирь и чесночек, перемешиваем и добавляем по вкусу соль, приправы и перец.

Секрет второй – соус Цацаки. Мелко нарежьте или натрите огурцы, отожмите лишний сок. Отправляем хрустящие в миску с йогуртом и перемешиваем. Добавляем для остроты измельченные чеснок и лук, соль и перец для вкусовой гаммы. Вливаем уксус, мешаем и добавляем оливковое масло.