Суп из зеленого лука

Категория: Супы и бульоны
Подкатегория: Овощные супы
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 50 минут
Сложность: трудно
Когда начинается пора сбора перьев зеленого лука, то первое блюдо, которое приходит на ум – пирожки с ним. Но эта далеко не все и мы предлагаем вам рассмотреть способ как приготовить суп из зеленого лука (рецепт с фотографиями). Он не только вкусный, но и питательный. Подойдет он и для детского питания, так как при помощи блендера все ингредиенты взбиваются в единое пюре.
Продукты, указанные в рецепте}
1. лук зеленый
40 штук
лук зеленый - 40 штук
2. картофель
3 штуки
картофель - 3 штуки
3. курица
500 грамм
курица - 500 грамм
4. масло сливочное
100 грамм
масло сливочное - 100 грамм
5. сливки
0,5 стаканов
сливки - 0,5 стаканов
6. яйца
2 штуки
яйца - 2 штуки
7. вода
3 литра
вода - 3 литра
Приготовление


Курицу промойте, положите в кастрюлю и налейте в неё половину от необходимого объема воды. Дождитесь закипания и снимите пену.


Снова залейте мясо таким же объемом холодной воды. После того как бульон начнет кипеть, уменьшите нагрев плиты до минимума и держите суп на плите на полтора-два часа.


Тонкими кольцами нарежьте перья лука.


Отварите яйца до состояния крутых или приготовьте пашот.


Очищенный и промытый картофель измельчите на кубики (небольшие).


Залейте третью бульона картофель и отправьте на плиту и варите до готовности.


В другую кастрюлю уложите зеленый лук, слегка подсолите и положите сливочное масло. Залейте половиной стакана бульона и на небольшом огне держите без крышки пока жидкость не испарится, а перья лука не станут мягкими.


В блендер уложите готовый картофель (не сливая бульон) и лук.


Слегка нагрейте сливки.


В кастрюлю, в которой готовился лук, уложите измельченную смесь. На медленном огне закипятите заготовку для супа.


По вкусу положите соль и молотый черный перец, добавьте оставшийся бульон (частично, чтобы получить нужную консистенцию).


При подаче в каждую тарелку уложите пашот или отварное яйцо (можно его нарезать).