Крокеты из картофеля

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: Овощные
Кухня:
Вид еды:
Сколько готовить: 50 минут
Сложность: трудно
Среди корнеплодов особенно выделяется картофель. Из него можно приготовить сотни блюд. Крокеты по своему внешнему виду напоминают пончики, но это не сдобные шарики. Их можно приготовить как из свежего пюре, так и с оставшегося с гарнира. Внутрь каждого шарика можно положить начинку, но мы предлагаем вам классический способ как приготовить крокеты из картофеля (рецепт с фотографиями).
Продукты, указанные в рецепте}
1. картофель
500 грамм
картофель - 500 грамм
2. лук
1 штука
лук - 1 штука
3. яйца
3 штуки
яйца - 3 штуки
4. мука
3 столовых ложки
мука - 3 столовых ложки
5. соль
по вкусу
соль - по вкусу
6. перец
по вкусу
перец - по вкусу
Приготовление


В подсоленной воде отварите до готовности очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Разомните готовый картофель очень тщательно (не должны быть комочков). Обжарьте на подсолнечном масле предварительно очищенный и измельченный на очень мелкие кубики лук. В пюре из картофеля разбейте пару яиц.


Всыпьте муку, выложите в картофель лук и хорошо перемешайте.


В три отдельные тарелки поместите: сухари для панировки, взбитое яйцо и муку. Поставьте на огонь фритюрницу или глубокую кастрюлю, налейте в подготовленную емкость растительное масло и нагрейте. Из остывшего пюре слепите шарики.


Каждый шарик, перед тем как опустить в нагретое масло, обваляйте в муке.


Затем опустите его в яйцо и закончите панировку сухарями. После чего можно сразу обжаривать заготовки на сильном огне (если сделать его умеренным или слабым блюдо получится очень жирное) до образования корочки. По готовности выкладывайте крокеты на сложенное в несколько раз бумажное полотенце.