Картошка тушеная с мясом в горшочке

Возьмите кусок мяса, лучше всего свинины с небольшими жировыми прослойками (оно будет очень сочным). Измельчите его на тонкие брусочки. На свином сале или подсолнечном масле на сильном огне обжарьте мясо (хорошо если оно внутри останется сыроватым, а снаружи приобретет корочку).

Очищенную и промытую морковь пропустите через крупную терку.

Нарубите небольшими кубиками луковицу. Вытащите мясо из сковороды и отставьте в сторону.

На оставшемся в сковороде жире сделайте зажарку: сначала подержите немного на нем лук, а затем положите морковь.

Очищенный картофель нарежьте на 4 - 6 частей (делайте разрезы вдоль, чтобы получились длинные дольки). Переложите картофель в глубокую чашку, подсолите и залейте сметаной. Следите чтобы обмазан был каждый кусочек. Отложите картофель в сторону примерно на 25 минут (можно сократить время, но рекомендуем держать не менее 15 минут).

За это время подготовьте горшочки. Как только картофель хорошо пропитается, переложите его в горшочки (каждый должен быть заполнен им наполовину). Сверху положите по паре столовых ложек зажарки. Затем выкладывается мясо (ингредиентов указано на 4 порции, поэтому в каждый горшочек отправляется четвертая часть от всего подготовленного мяса).

Завершает формирование порций оставшийся картофель – набейте им горшочки до самого верха. Смешайте сметану и воду и залейте каждый горшочек получившей жидкостью (можно просто положить сверху сметану, а воду налить отдельно), картошка из этого бульона должна как бы слегка выглядывать. Завершающим шагом положите в каждую порцию по кусочку сливочного масла.

Выставьте температуру в духовке на отметке 200 градусов и поставьте нагреваться. Накройте горшочки крышками или обмотайте горлышко емкости слоем фольги. В таком виде запекайте полчаса, а затем уберите фольгу (крышку) и оставьте в духовке картофель еще на полчаса (по необходимости время нужно продлить). Картошка должна быть мягкой, а количество жидкости значительно снизиться. Подавайте в горячем виде, сверху каждую порцию обсыпьте измельченным черным перцем и сухими зернами горчицы. По желанию можно добавить в каждый горшочек сверху любую рубленую зелень.