назад

Пельмени

Это символичное блюдо для русской кухни. Существует несколько разновидностей начинки для пельменей. Её готовят из рыбы или мяса с добавлением грибов и овощей. Подают пельмени с бульоном или различными соусами. Мы предлагаем вам вариант как приготовить пельмени (рецепт с фотографиями). Это достаточно экономный способ приготовления, так как в начинке присутствует еще и капуста. Кроме того, пельмени получаются не слишком жирными и очень вкусными.
Сколько готовить?
50 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
190
ккал
Белки
12
грамм
Жиры
8
грамм
Углеводы
22
грамм

СОСТАВ

500 грамм мука
0,5 стаканов вода
1 штука яйца
350 грамм говядина
200 грамм свинина
2 штуки лук
200 грамм сметана
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

50 минут
1
Посейте муку на стол, сформируйте горку с углублением в центре. В эту ямку разбейте сырое куриное яйцо и влейте воду. Присыпьте заготовку теста солью и замесите. Должно получится крутое, но при этом пластичное тесто. Отложите его на полчаса и накройте на это время полотенцем, чтобы не образовалась сухая корочка.
2
Лук, мясо и капусту измельчите при помощи мясорубки. Добавьте соль и перец, хорошо вымешайте фарш руками (так он получится более однородным, делайте такие же движения как и при замешивании теста).
3
Из части теста раскатайте лепешку, вырежьте из неё аккуратные кружочки (можно использовать для этого специальную форму, стакан или рюмку). Лепешки делайте такого диаметра, чтобы готовые пельмени были удобны для вас по размеру. После чего каждый круг слегка разомните руками и положите в центр начинку. Сложите лепешку пополам и защипните полукругом край, затем слепите противоположные уголки, чтобы пельмень получил традиционную форму.
4
Продолжайте лепить пока не используете все тесто и начинку. Можно привлечь к этому делу всех домочадцев. Готовые пельмени раскладывайте на сухой противень или разделочную доску, слегка припудренный мукой. Поставьте на стол кастрюлю с большим количеством воды, всыпьте туда немного соли, перца (или специй по вкусу, например, щепотку сухих трав), положите пару лавровых листочков. Как только вода закипит опустите в нее пельмени, периодически аккуратно помешивайте.
5
По готовности пельмени должны всплыть в кастрюле. Мы рекомендуем достать их шумовкой, разложить по тарелкам и подавать с соусом. Смешайте сметану со щепоткой соли и красным перцем, перемешайте соус вилкой (можно чуть взбить его).
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЕЛЬМЕНИ
Пельмени. Мой Рецепт. Нежное тесто. Сенокос. Уральские пельмени.
Идеальные пельмени сочные и не развариваются. Секретная Фишка в приготовлении!
Пельмени: ИДЕАЛЬНОЕ тесто + сочная начинка! Домашние пельмени!
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 3
Показать только заметки (0) комментарии 3
  1. Гурман
    Спасибо за рецепт!Теперь только этим рецептом буду пользоваться
    16 февраля 2021 02:01
    ответить
  2. Гурман
    Огромная Благодарность за рецепт. Муж в гастрономическом оргазме от Вашего рецепта. Рекомендую всем!!!
    18 июля 2020 23:00
    ответить
  3. Гурман
    Очень вкусные и аппетитные!
    10 января 2020 20:20
    ответить
ответить