назад

Горчичный соус по домашнему

Этот соус можно подавать как альтернативу обычной горчице, ведь благодаря наличию в нем сметаны он получается более нежным. Он одинаково хорошо подойдет к мясу или рыбе. Для праздничных застолий хорошо подавать этот соус и несколько других видов заправок, чтобы у гостей был выбор. Сервировать эту заправку лучше всего в соуснике или небольшой пиале. Отлично подходит он и для пивных вечеринок, в него можно макать копченые колбаски и даже простые сухарики. Ниже мы описали как приготовить горчичный соус (рецепт с фотографиями).
Сколько готовить?
20 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
338
ккал
Белки
10
грамм
Жиры
27
грамм
Углеводы
25
грамм

СОСТАВ

2 столовых ложки горчица
2 столовых ложки масло сливочное
2 столовых ложки мука
1 штука яйца
1 столовая ложка сметана
1 столовая ложка лимонный сок
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

20 минут
1
Растопите сливочное масло, это можно сделать в небольшой железной миске на плите или в керамической чашечке в микроволновой печи.
2
Нагрейте сковороду, влейте на нее масло и сразу же всыпьте муку, которую нужно обжарить до золотистого цвета. Постоянно помешивайте, чтобы части смеси не пригорели.
3
Постепенно влейте бульон, постоянно перемешивая, чтобы смесь получилась без комочков. Закипятите основу для соуса, приправьте солью и перцем. Уберите заготовку с плиты.
4
В отдельную чашку положите отделенный от белка желток, горчицу, сметану и выдавите сок из половины лимона. Взбейте все вместе венчиком до получения пышной однородной массы.
5
Верните бульонную основу соуса на огонь и добавьте к ней горчично-сметанную массу. Перемешайте все вместе до однородного состояния венчиком, прогрейте смесь, но не давайте ей кипеть.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ГОРЧИЧНЫЙ СОУС ПО ДОМАШНЕМУ
Горчичный соус
Горчица домашняя из сухого горчичного порошка.
Горчично-медовый соус к мясу рецепт / от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 4
Показать только заметки (0) комментарии 4
  1. Гурман
    Какой концентрации уксус берёте?
    25 сентября 2021 08:00
    ответить
  2. Гурман
    Ну вообще наумничали. Уксус и формальдегид - это разные химические соединения. уксус СН3СООН, формальдегид - СН2О. Винный уксус - продукт дальнейшего брожения вина.
    16 февраля 2021 15:30
    ответить
  3. Гурман
    Неужели это съедобно?!
    19 июля 2020 12:30
    ответить
  4. Гурман
    Ой как вкусно получилось! С черным хлебом просто объедение! Спасибо за замечательный рецепт!
    11 января 2020 00:03
    ответить
ответить