назад

Медовый торт на десерт

Торт «Медовик» можно встретить в любом кондитерском магазине. Давайте сегодня избежим этой встречи, а познакомимся мы с ним дома, за чашечкой чая. Таким нежным, свежим и ароматным! Как приготовить медовый торт на десерт(рецепт с фото), прочитайте ниже.
Сколько готовить?
1 час 20 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
315
ккал
Белки
8
грамм
Жиры
14
грамм
Углеводы
41
грамм

СОСТАВ

430 грамм мука
5 штук яйца
550 грамм сахар
3 столовых ложки мед
2 чайных ложки сода
1 столовая ложка крахмал
200 грамм вода
1 щепотка ванилин
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час 20 минут
1
Берём объемную эмалированную кастрюлю, взбиваем в ней яйца с сахарным песком.
2
Мёд (лучше жидкий), мягкое сливочное масло добавляем к яичной пене. Взбиваем, примешиваем соду (не гашённую!).
3
В кастрюле большего диаметра кипятим воду. Ставим кастрюльку с тестом на подготовленную водяную баню (минут на 25), не забываем перемешивать! При нагреве тесто изменит цвет на более тёмный, немного увеличится в объеме.
4
В снятую с водяной бане и немного остуженную медовую смесь насыпаем просеянную муку.
5
Следите, чтобы муки не было слишком много, так как пока тесто горячее, оно жидкое. А когда остынет – очень затвердеет. Тесто для «Медовика» получается липким.
6
На присыпанном мукой столе тесто ещё раз вымешиваем.
7
Формируем гладкий, эластичный колобок.
8
Колобок поделим на равные части (6-8 штук).
9
Прикрываем кусочки медового теста полотенцем, чтоб дольше оставались тёплыми и эластичными. На бумаге для выпечки раскатываем скалкой каждый кусочек в тонкую лепёшку, так коржик легче будет перенести на противень.
10
Накрываем пласт подходящей крышкой. Ножом вырезаем по контуру. Получаем круглый корж. В нескольких местах пройдёмся по нему вилкой. Так он будет меньше деформироваться при запекании.
11
В духовке выставляем температуру 180 градусов. Печём первый коржик. Это очень быстрый процесс, поэтому не стоит отвлекаться. 4 минуты - и первый уже готов. Печём все коржи. Остужаем их – они очень сильно твердеют.
12
Обрезки теста печём отдельно. Потом можно будет измельчить их любым способом и использовать для украшения медового тортика.
13
Крем для «Медовика» можно сделать как сметанный, так и заварной. Остановимся на последнем варианте. Сахар и 3 яйца взбиваем, добавляем крахмал и муку.
14
Вливаем в смесь стакан кипятка, быстро перемешиваем. Ставим кастрюлю с кремом на плиту. Крем должен загустеть на медленном огне. Дожидаемся первых пузырей и убираем с огня.
15
Крем обязательно остужаем. Теперь можно взбить его со сливочным маслом.
16
Коржи промазываем кремом, выкладываем друг на дружку.
17
Посыпаем «Медовик» крошкой, шоколадом, орехами. На ночь ставим его в холодильник. Коржи пропитаются и будут очень нежные!
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ МЕДОВЫЙ ТОРТ НА ДЕСЕРТ
МЕДОВИК за 30 минут | Простой рецепт без раскатки коржей | Honey Cake recipe
Медовый торт. Рецепт домашнего медовика!
МЕДОВИК за 12 Минут! Теперь вы будете готовить КОРЖИ только так! Ленивый МЕДОВИК Без раскатки КОРЖЕЙ
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 5
Показать только заметки (0) комментарии 5
  1. Гурман
    Я делала из обычной муки и меда, у меня цвет получился примерно такой, как на фото, ну может чуть светлее, не такой насыщенный. Хотя возможно это просто фотка такая. От меда конечно многое зависит, он же разных сортов бывает, и цвета разного.
    11 мая 2022 10:31
    ответить
  2. Гурман
    Муки сколько добавлять в первый и во второй раз не указано! Очень много возни, должен рецепт более детально расписан!! Крем получился вообще жидким как на фото у автора нет соответствия. В целом торт на 3 , очень много заморочек ради такого вкуса
    27 сентября 2021 09:00
    ответить
  3. Гурман
    Спасибо за рецепт получилось отлично, хоть и готовить не умею да и не люблю возится, но этот торт стоит всех моих усилий! Шикарный!!!
    18 февраля 2021 16:30
    ответить
  4. Гурман
    Спасибо за отзыв и фото )))
    21 июля 2020 13:30
    ответить
  5. Гурман
    И вот еще, рецепт это не устав, его можно и нужно нарушать и подгонять под себя,это просто шаблон.
    11 января 2020 09:56
    ответить
ответить