назад

Бланманже

Готовим десерт на молекулярном уровне. Блюдо с французским названием. Десерт из молочного желе и миндаля, но разнообразие живых красителей и вкусов дает свободу нашей фантазии. Создавайте свои фирменные и неповторимые блюда. Ну, а сегодня мы расскажем вам, как приготовить бланманже (рецепт с фотографиями), рассмотрим далее.
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
72
ккал
Белки
3
грамм
Жиры
4
грамм
Углеводы
10
грамм

СОСТАВ

350 грамм сливки
180 грамм молоко
1 стакан миндаль
100 грамм сахар
1 столовая ложка желатин
2 грамма ванилин
700 грамм вода
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1
Нам потребуется быстро охладить желе. Для этого будут нужны лед и кастрюли (или другие емкости), одна меньше другой, чтобы свободно входила в другую. Приготовьте это все заранее.
2
Очистите орех от шелухи (если вы хотите, чтобы десерт имел белоснежный вид). Миндаль залейте кипятком на 2 минуты (3.5 стакана), после промойте под обычной водой из крана.
3
Чистим миндаль, сушим на полотенце (бумажном).
4
Измельчите орех в пудру, можно использовать блендер или кофемолку.
5
Заранее охладите фрукты, ягоды, формочки.
6
Охлажденные сливки сбить миксером или венчиком. Отправить их в холодильник.
7
Смешайте ванилин с сахаром и пудрой (миндальной). В кастрюлю поменьше налейте молоко. На среднем огне засыпьте орехово-сахарную смесь. Молоко доведите до неполного кипения, проследите, чтобы сахар растворился.
8
3 столовые ложки желатина развести в воде.
9
В почти кипящее молоко, залейте желатин и хорошо размешайте, мгновенно выключите, жидкость не должна вскипеть.
10
Отпустить кастрюлю с желе в кастрюлю со льдом. Не забудьте помешивать, чтобы желе не застыло. В остывшее желе не торопясь добавить сливки из холодильника.
11
Ягоды, фрукты, орешки положить на дно охлажденных формочек, а сверху уложить желе. Отправить в холодильник на два (три) часа.
12
Приготовьте охлажденные тарелочки. Готовый застывший десерт погрузить в горячую воду на 20-30 секунд и переверните на тарелочки. Ягодный или фруктовый соус станет отличный украшением для десерта.
13
Десерт готовится так же и в одной форме и порционно. Готовое блюдо украшаем по своему желанию, фруктами, орешками или ягодами.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ БЛАНМАНЖЕ
Творожный десерт БЛАНМАНЖЕ. Нежный и легкий как облако!
Десерт Который Можно Проглотить Вместе с Языком! Невероятно Вкусный БЛАНМАНЖЕ Тает во рту
Бланманже - Простой рецепт | Кухня холостяка
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 2
Показать только заметки (0) комментарии 2
  1. Гурман
    Обожаю орехи, десерт очень понравился! Спасибо!
    22 июля 2020 21:31
    ответить
  2. Гурман
    Очень даже вкусный десерт!
    11 января 2020 10:17
    ответить
ответить