Шоколадно творожное пирожное перевертыш

Название этого пирожного не случайно. Сначала для него готовиться начинка. Для этого в подходящей по размеру чашке смешайте творог с сахаром (7 ст.л), разбейте в эту смесь яйцо, добавьте ванилин и сметану. Взбейте начинку блендером или разотрите через сито. Выбирайте для этого десерта творог с нежным сливочным вкусом. Кислый творог с излишком сыворотки не подойдет для этого блюда.

Разбейте в отдельную чашку остальные яйца, всыпьте в оставшийся сахар и хорошо взбейте венчиком или миксером. Готовность массы можно определить по увеличению объема.

Просейте муку и смешайте ее с какао. Добавьте к сухим ингредиентам разрыхлитель или гашеную соду (это делают уксусом или лимонным соком).Деревянной лопаткой вмешайте в яичную массу подготовленную муку. Аккуратно перемешайте массу до однородной, движениями от дна чаши к верху.

Застелите прямоугольную высокую форму пергаментом. Не смазывая, выложите на него творожную начинку и сделайте максимально ровный слой.

Аккуратно поместите сверху шоколадную массу.

Нагрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее форму на средний уровень на четверть часа.

Присыпьте разделочную доску сахаром и переверните на нее форму с заготовкой для пирожных. Бумага хорошо снимется, если вы накроете готовую выпечку влажным холодным полотенцем на минуту.

Подровняйте края пирожных и нарежьте их порциями. Для украшения можно слегка припудрить пирожные какао-порошком или нанести на творожную начинку узор растопленным молочным шоколадом.