назад

Хлебный квас по домашнему

Квас, традиционно-славянский напиток, получаемый за счет брожения хлеба, считается летним. Он замечательно справляется с утолением жажды и является гораздо полезнее и натуральнее магазинных газированных напитков. Конечно, для экономии времени можно купить готовый квас в магазине, или порошок для разведения кваса. Однако, настоящий несравненный солодовый вкус кваса вы получите, приготовив его только из натуральных продуктов. Классическая окрошка с таким квасом станет настоящим спасением в жару дома и за городом для всей семьи. Как приготовить хлебный квас в домашних условиях, рассмотрим далее (рецепт с фото).
Сколько готовить?
2 часа
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
247
ккал
Белки
14
грамм
Жиры
4
грамм
Углеводы
40
грамм

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

2 часа
1
Для приготовления закваски нам потребуется пол булки среднего размера ржаного хлеба. Хлеб желательно использовать свежий и натуральный. Покрошите мякиш в посуду, для брожения. Залейте содержимое водой, чтобы она полностью покрывала хлеб и добавьте 1 столовая ложка сахарного песка. Закваску уберите в теплое место на 2-3-е суток. За это время квас должен заиграть, т.е. должны появиться пузырьки. Если этого не произошло, засыпьте к закваске 1/3 ч. л. дрожжей.
2
Возьмите оставшиеся две буханки черного хлеба и порежьте их на кусочки. Уложив на противень, зажарьте их в духовке до коричневого цвета, но так чтобы хлеб не превратился в угольки. Чем лучше будет заряжен продукт, тем более насыщенный вкус и цвет будет у вашего кваса.
3
Приготовьте чистую и сухую банку для кваса. Отправьте в нее полученную закваску. Следом положите 3-4 жаренных ломтика хлеба и один свежий. Засыпьте 2-3 ст.л. сахара и залейте не до верха чистой водой, оставляя часть объема, чтобы квас не убежал.
4
Горлышко банки накройте плотно марлей, укутайте емкость в одеяло и уберите в теплое. Через пол суток можно проверять напиток. Если появился кисловатый характерный запах кваса, его можно сцеживать. Через марлю на горлышке процедите квас, добавьте сахар по вкусу и храните в холодильнике в закрытой бутылке или банке.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХЛЕБНЫЙ КВАС ПО ДОМАШНЕМУ
Секрет Приготовления Домашнего Хлебного Кваса (Газированный и с Пенкой )
ДОМАШНИЙ КВАС - ну, оОчень вкусный!
Вкуснейший хлебный КВАС в домашних условиях - Очень ПРОСТО!
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 3
Показать только заметки (0) комментарии 3
  1. Гурман
    Почему на третьи сутки на верху появилась плёнка с плесенью. Аккуратно снял плёнку с плесенью. Можно ждать готовности и употреблять такой квас? Спасибо
    20 февраля 2021 16:30
    ответить
  2. Гурман
    В следующий квас дрожжи тоже добвлять?
    23 июля 2020 13:30
    ответить
  3. Гурман
    Здравствуйте. Вот делаю квас все тоже самое делаю, но бл пены такой нет. Видимо из за дрожей пена и есть
    11 января 2020 10:42
    ответить
ответить