1
Для приготовления закваски нам потребуется пол булки среднего размера ржаного хлеба. Хлеб желательно использовать свежий и натуральный. Покрошите мякиш в посуду, для брожения. Залейте содержимое водой, чтобы она полностью покрывала хлеб и добавьте 1 столовая ложка сахарного песка. Закваску уберите в теплое место на 2-3-е суток. За это время квас должен заиграть, т.е. должны появиться пузырьки. Если этого не произошло, засыпьте к закваске 1/3 ч. л. дрожжей.
назад
Хлебный квас по домашнему
Квас, традиционно-славянский напиток, получаемый за счет брожения хлеба, считается летним. Он замечательно справляется с утолением жажды и является гораздо полезнее и натуральнее магазинных газированных напитков. Конечно, для экономии времени можно купить готовый квас в магазине, или порошок для разведения кваса. Однако, настоящий несравненный солодовый вкус кваса вы получите, приготовив его только из натуральных продуктов. Классическая окрошка с таким квасом станет настоящим спасением в жару дома и за городом для всей семьи. Как приготовить хлебный квас в домашних условиях, рассмотрим далее (рецепт с фото).
Сколько готовить?
2 часа
Рецепт на
1 персону
Пищевая ценность на 100 гр
* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
247
ккал
Белки
14
грамм
Жиры
4
грамм
Углеводы
40
грамм
СОСТАВ
Ингридиенты на
порцию
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО
2 часа
2
Возьмите оставшиеся две буханки черного хлеба и порежьте их на кусочки. Уложив на противень, зажарьте их в духовке до коричневого цвета, но так чтобы хлеб не превратился в угольки. Чем лучше будет заряжен продукт, тем более насыщенный вкус и цвет будет у вашего кваса.
3
Приготовьте чистую и сухую банку для кваса. Отправьте в нее полученную закваску. Следом положите 3-4 жаренных ломтика хлеба и один свежий. Засыпьте 2-3 ст.л. сахара и залейте не до верха чистой водой, оставляя часть объема, чтобы квас не убежал.
4
Горлышко банки накройте плотно марлей, укутайте емкость в одеяло и уберите в теплое. Через пол суток можно проверять напиток. Если появился кисловатый характерный запах кваса, его можно сцеживать. Через марлю на горлышке процедите квас, добавьте сахар по вкусу и храните в холодильнике в закрытой бутылке или банке.
Опубликовал(а)
0
фототзывов
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХЛЕБНЫЙ КВАС ПО ДОМАШНЕМУ
Вкуснейший хлебный КВАС в домашних условиях - Очень ПРОСТО!
Как сделать КВАС. Домашний, вкусный, хлебный квас.
ДОМАШНИЙ КВАС - ну, оОчень вкусный!
TALK - 6
- ГурманПроцедите квас через марлю, убрав крупную мякоть. А закваску оставьте, она осядет на дне. И слейте жидкость, это ещё неправильный квас. Как это понимать? Как отличить мякоть от закваски? А слить жидкость... после того как процедили через марлю?12 декабря 2022 06:00ответить
- ГурманСпасибо за отзыв! Можно :)13 мая 2022 10:00ответить
- ГурманЧто-то здесь не так, у меня вывешенные 200г сухарей махом впитали 1л воды, так в итоге 200г хлеба или 200г сухарей?29 сентября 2021 08:00ответить
- ГурманПочему на третьи сутки на верху появилась плёнка с плесенью. Аккуратно снял плёнку с плесенью. Можно ждать готовности и употреблять такой квас? Спасибо20 февраля 2021 16:30ответить
- ГурманВ следующий квас дрожжи тоже добвлять?23 июля 2020 13:30ответить