Вишнёвые валентинки

Желатин из пакета заливаем холодной кипячёной водой (70 мл), оставляем набухать. Охлаждённый куриный белок взбиваем с сахаром (30 г) до густой пены.

Добавляем яичный желток, ваниль, муку, перемешиваем из-под низу и выкладываем в силиконовые формочки-сердечки.

Печём в горячей духовке (температура 180 градусов) минут 10. Сердечки достаём из формы лишь тогда, когда они остынут, разрезаем вдоль, чтоб увеличить количество валентинок вдвое.

Стакан воды кипятим, добавляем сахар (70 г), вишню без косточек. Варим компот 5 минут. Вишню откидываем на сито, жидкость остужаем.

Желатин нагреваем, не доводя до кипения. Половину его добавляем в вишнёвый компот, перемешиваем и разливаем по формочкам-сердечкам слоем в сантиметр. Охлаждаем минут 20.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилином. В пену добавляем остатки желатина, ягоды вишни. На первый слой желе выкладываем второй — сливочно-вишнёвый. Наверх кладём готовые бисквитики-сердечки, прижимаем их немного.

Охлаждаем ещё час. Силиконовую форму помещаем в горячую воду и достаём валентинки и выкладываем на блюдо.