Что мы представляем себе, когда встречаем такое понятие, как «рецепт медальонов»? Большинство людей представят вкуснейшие аппетитные кусочки мяса. А ведь в качестве основного продукта может выступать что угодно – готовят это блюдо из птицы, красного мяса, рыбы, различных морепродуктов и даже фуа-гра. Наши медальоны из кабачков и куриного фарша не уступят никаким классическим канонам. По своей полезности, сытности и вкусовым качествам они дадут фору любому блюду. Как приготовить кабачковые медальоны (рецепт с фото), рассмотрим далее.
Зеленый лук промыть проточной водой, порезать мелко и смешать в подходящей миске с фаршем. Добавить к фаршу 1 яйцо, раздавленные зубчики чеснока и специи по вкусу.
2
Молодые кабачки моем в прохладной воде, нарезаем одинаковыми кольцами. С помощью рюмки или формочки для печенья делаем отверстия по центру каждого колечка.
3
В отдельной мисочке взбить яйцо и окунуть в него каждое кабачковое кольцо.
4
Разогреть растительное масло в толстостенной сковороде. Выкладываем кабачковые кольца в горячее масло, заполняем отверстия в кабачках куриным фаршем и смазываем сверху яйцом. Обжариваем медальоны с одной стороны.
5
Переворачиваем закуску и обжариваем с другой стороны.
6
Готовые медальоны выкладываем на сервировочную тарелку. Можно украсить их свежей петрушкой и подать к ним сметанный соус.
Гурман
Я наоборот солю сразу как только натерла кабачок и потом отжимаю всю массу - очень много воды из кабачка выходит. если это не сделать то потом оладии плывут.))) А сыр добавила твердый - очень вкусно с ним получается и прям нежные-нежные они на вкус. Надо попробовать запечь их в духовке без масла - сколько калорий уйдет интересно?))
... еще
ответить